香蕉巧克力碎片麦芬的做法 27的烘焙日记——,送给外公的重阳节礼物“香蕉巧克力碎片麦芬” 香蕉巧克力碎片麦芬怎么做
“这周日是重阳节,于是,试着拿外公最喜欢的香蕉和巧克力做了这个“香蕉巧克力碎片麦芬”~希望外公喜欢~恩~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香蕉巧克力碎片麦芬的做法步骤
1、准备食材。
2、香蕉去皮,放保鲜袋,弄成泥备用。黄油软化后,加入细砂糖,用电动打蛋器打至颜色变浅,体积蓬松。
3、蛋液粉两次倒入,每次都要搅拌均匀后再加入,继续用打蛋器搅拌,直到质感相当轻盈为止。
4、在打发好的黄油里面加入香蕉泥(恩~有点不好看哈···飘走···),用橡皮刀拌一下,不用拌的过于均匀。
5、再加入牛奶。
6、把自发粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油混合物中,混合搅拌,呈湿润的面糊状。
7、加入黑巧克力碎片(27没有弄的过细,这样,烤出来的巧克力颗粒比较明显,蛋糕显得更加有意思~),用刮刀继续拌匀。
8、好啦,分批放入模具中,就可以进烤箱烤啦~180℃、上下火、20分钟左右,直到完全膨胀起来,就可以啦!
9、好啦~但愿27的外公会喜欢这个蛋糕~嘻嘻~~
10、大家~周日别忘记陪家里的老人一起过哟!
小窍门
1、香蕉要选那种熟透了的,就是表皮有点发黑的那种,这样做出来的蛋糕的香蕉味道会更加浓郁,喜欢其他水果味道的,也可以换成其他水果,如果是硬的水果,一定搅拌成泥了以后再加入。
2、黑巧克力27用的是超市买的一般的黑巧克力,没用烘焙专用的巧克力,然后不要切的过于的均匀和细腻,随便一点,这样,巧克力在蛋糕里面会显得更加漂亮,有些颗粒不会因为高温熔化,在吃的时候,更加有口感。
3、猪油是因为27没有黄油了,大家有黄油的话,就换成等比的黄油就好啦!
4、自发面粉可以换成等比的低筋面粉。
祝大家好胃口~下次见啦~~
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