烤牛排配墨西哥薄饼的做法 烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱 烤牛排配墨西哥薄饼怎么做

“在北美的美食中，墨西哥食物一直被推崇，因其独特的口味（有点小重口）让人难以忘却。一般亚洲人都不太习惯墨西哥餐，但经过改良后，有些料理还是令人称赞的。比如典型的墨西哥薄饼，配上大家都吃惯了的牛排以及酱料（我猜，你可能想到了KFC的墨西哥鸡肉卷了……）”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

烤牛排配墨西哥薄饼的做法步骤

• 1、将墨西哥辣椒去籽、切碎。将香草粗粗剁碎。将enjoi特级初榨橄榄油、醋、欧芹、芫荽叶、月桂叶、墨西哥辣椒、盐和胡椒放在食品加工机里，搅打1分钟后备用。

• 2、将烤炉预热15分钟，或用中火将铸铁平底锅加热1分钟。加入少许橄榄油。加适量盐和胡椒将裙带牛排调味，先将一面煎2-3分钟，然后翻面继续煎。煎到所需熟度时停止加热，放置一旁备用。

• 3、将墨西哥薄饼放入烤箱、平底锅或放在烤炉上加热。

• 4、将牛排切成薄片（切牛排的时候始终要垂直于牛肉纹理切，这样肉质才能最嫩）。

• 5、将切成片的裙带牛排放在墨西哥薄饼上。放上切片番茄、切片洋葱、西洋菜，淋上阿根廷青酱。卷好，佐以阿根廷青酱享用。

小窍门

1、酱料是墨西哥料理的点睛之笔，当然也是让薄饼更有味道的关键。调制酱料如果觉得太麻烦，也可以用现成的牛肉酱、老干妈等替代，适合自己的口感最重要。
2、薄饼的调味也有讲究，适当加入调料、香料等、并在煎烤前辅以橄榄油涂匀，比中式的烙饼更有西方风情。