私房油泼面的做法,私房油泼面怎么做
“自家做的油泼面,经常懒得时候就这么做,太好吃了。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
私房油泼面的做法步骤
1、和面,取适量面粉(按照自家吃饭的人取哦)一杯凉水加一点盐,我今天没有加鸡蛋,大家如果想让面筋道一点,可以在面粉中加入一个鸡蛋。
2、和面的时候加水需要少量多次,不要一次把水全倒进去,一点一点加水把面搅成如图。
3、然后把面在一点一点揉成一整块,如图。
4、上图的面只是揉在了一起,看面和的好不好,有三大要点,面光,手光,盆光。想要把三大要点都做到,就要费点劲啦,一直揉一直揉。(其实我揉的也不是很好,面光了,盆还不是很光)揉好之后,拿一块半湿的布子把面盖上,开始醒面(大概时间1个小时左右)。
5、准备肉臊子食材,土豆,胡萝卜,鸡腿菇,韭菜切段,娃娃菜切小块,鸡脯肉全部切丁,倒入1小勺料酒和一小勺生抽腌制15分钟左右。
6、炒韭菜,炒锅中加入一小勺油,待油热了之后下入韭菜翻炒大概1分钟,加入一小勺盐,半小勺鸡精翻炒大概1分钟,即可出锅。
7、炒肉臊子,锅中放入一小勺油,待油锅热了之后倒入鸡脯肉翻炒变色捞出备用,锅中再加入一勺油,待油锅热了之后下入胡萝卜翻炒均匀,在加入土豆翻炒均匀,加入一小勺醋(醋可以让土豆在长时间的翻炒中保持口感酥脆)翻炒均匀后加入鸡腿菇翻炒,加一勺醋,两勺生抽翻炒均匀,加入之前炒的鸡脯肉再次翻炒2分钟左右即可出锅。
8、和好的面可以做扯面,也可以做擀面,依照自己的爱好做就可以啦,我做的擀面,面揉成圆的,然后用擀面杖擀成面饼,用刀切成5CM左右的宽度。锅中盛入半锅水,烧开,下入擀好的面和娃娃菜。我擀的比较薄,所以锅开即可捞出。(忘记拍图了)
9、炒锅中加入一勺油加热,把葱花,辣椒面,盐洒在盛出的面上,待油热了之后泼在葱花和辣椒面上。再把肉臊子和韭菜放入碗中即可。
-
煎出来的披萨的做法,煎出来的披萨怎么做
“家里实在没有烤箱,但是我实在想做披萨,昨晚琢磨着怎么做,今天就来试试吧...”食材明细主料面粉(适量)辅料发酵粉(适量)青椒(半个)红椒(半个)洋葱(适量)火腿肉(适量)奶酪(适量)色拉油(适量)配料盐(适量)味精(适量)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)煎出来的披萨的做法步骤1、这是材料...
-
大馅三鲜馄饨的做法,大馅三鲜馄饨怎么做
“东北自家包的三鲜馅馄饨,大馅实惠,非常受北方人欢迎^^菜谱图片较小可以去看原文链接非常详细”食材明细主料韭菜(半斤)鸡蛋(4个)馄饨皮(70张)虾皮(1把)盐(2-3勺)味精(1勺)食物油(4-5勺)香油(1勺)辅料香菜(2根)紫菜(几片)虾皮(5-6个)配料盐(半勺)味精(半勺)酱油(1勺)醋(2-3勺)香油(1小勺)咸鲜(口...
-
全麦香椿鸡蛋卷的做法,全麦香椿鸡蛋卷怎么做
食材明细主料全麦面粉(50克)小柴鸡蛋(三枚120克)香椿末(50克)辅料葱花(15克)清水(适量)配料盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)全麦香椿鸡蛋卷的做法步骤1、把面粉、盐、香椿、葱花倒入面盆。2、再把鸡蛋放入。3、把混合物里加入适量清水搅拌成糊。4、电饼铛事先预...
-
乡村玉米饼的做法,乡村玉米饼怎么做
“简单方便的早餐,有点蛋糕的味道。玉米的香味和鸡蛋的香味,十分诱人。”食材明细主料玉米粉(一饭)面粉(半饭碗)辅料鸡蛋(两个)纯牛奶(一盒)泡打粉(半汤匙)配料糖(适量)奶香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)乡村玉米饼的做法步骤1、面粉,玉米粉,酵母粉,搅拌均匀2、鸡蛋打散和牛奶面...