虾仁培根田园披萨的做法，虾仁培根田园披萨怎么做

“披萨自从学烘焙以来，就做过两次，前一次由于蔬菜水分过多，烤出的披萨太湿，不香，所以已经好久没做了。前一阵刚巧在微博上得到了圆猪猪的一本烘焙书籍，恨不得把上面的都做一遍，这次按照书上的做法，材料稍作了些改动，把馅料事先烤干水分，非常成功，外脆里软，好吃极了。9寸披萨3个人吃真嫌小啊。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

虾仁培根田园披萨的做法步骤

• 1、面包桶内放入40克蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母

• 2、和面13分钟

• 3、放入油再和面20分钟

• 4、揉成光滑的面团后进行发酵

• 5、准备馅料，虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下，培根、口蘑切片

• 6、放入烤箱180度烤5分钟，取出用厨房纸吸干水分

• 7、面团发好后排气，擀成比披萨盘略小的圆形，披萨盘刷一层油，放入饼皮

• 8、用手按压面皮，把面皮撑至于盘子同样大小，边缘挤出一圈圆边，用叉子在饼皮上刺出小洞，再次发酵20分钟

• 9、饼的边缘刷上蛋液

• 10、中间涂上番茄酱

• 11、撒上一半的马苏里拉芝士

• 12、放上烤好的食材，，烤箱预热，上下火200度烤10分钟

• 13、10分钟取出，撒上剩下的马苏里拉芝士

• 14、再放入烤箱烤5分钟，芝士融化即可

小窍门

食材事先要吸干水分。我发的马苏里拉芝士芝士不多，要拉丝效果特别好的话，再多放芝士。