羊肉煲仔饭的做法，羊肉煲仔饭怎么做

“在我印象里，一般吃羊肉的最佳季节好像是秋冬季。可是最近看国内新闻报道说目前夏季也盛行吃羊肉！
据记载：羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
注意：发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
我这里是冬季，所有就选用了羊肩肉作为煲仔饭的原料之一，还搭配了土豆洋葱，让羊肉的味道得到更好的发挥，煲仔饭吃起来更加美味。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

羊肉煲仔饭的做法步骤

• 1、先将羊肩肉切成小粒状。

• 2、装入碗内用少许生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制备用。

• 3、将巴基斯坦大米洗干净用少许橄榄油、盐腌片刻。

• 4、土豆去皮切成小方粒。

• 5、洋葱也切成小方粒。

• 6、将腌过的米以及土豆粒放入沙锅内，注入适量清水盖上锅盖。

• 7、大火转小火慢慢煮。

• 8、煮饭期间，烧热平底锅倒入适量橄榄油，放入腌好的羊肩肉开始炒。

• 9、炒至变色，调入少许孜然继续炒均匀，然后加入洋葱粒一起炒片刻盛起备用。

• 10、当锅里的水快收干的时候打开锅盖。

• 11、把炒好的羊肩肉洋葱倒入饭上。

• 12、盖上锅盖后继续用小火焖片刻。

• 13、由于我家用的是电炉，所以可以提前关掉电源而继续把沙锅留在炉灶上数分钟，吃的时候再才打开锅盖，搅拌均匀淋上少许生抽即可。