茶树菇鱼的搭配很棒很奇妙
茶树菇鱼是什么组合呀?吃过的人不说凤毛麟角也不会太多,茶树菇通常都搭配散养鸡。其实啊茶树菇炖鲫鱼是非常有营养的一道养生菜,做的方法得到,口味非常鲜香,适合体弱体虚的老人和营养需求高的孩子们,现在咱们看看道理在哪,一起学习下吧。
一、茶树菇鱼能一起炖吗
冬至炖鱼,温暖有余!生鱼有健脾益胃、温补驱寒的功效,今天正逢冬至,赶紧试试茶树菇炖生鱼吧:将黄豆、枸杞、茶树菇分别浸泡,生鱼洗净切块,生姜切片;把生鱼下锅稍煎,再放入炖盅内,加黄豆、枸杞、茶树菇、生姜及适量水炖2小时后调味即可。
二、茶树菇炖鱼的做法
材料
鲫鱼1条,新鲜茶树菇50g,木耳10g,盐5g,鸡精1g,葱姜适量,料酒适量
做法
1、木耳撕成小朵泡发,茶树菇去根洗净。
2、鲫鱼去内脏,洗净,擦干鱼身的水。
3、热油锅,爆香姜片后煎鱼,两面煎透,加料酒,加两碗水,盖盖子大火煮开。
4、待汤成奶白色后,放入木耳和茶树菇,煮熟即可。
小贴士
茶树菇的口感较其它菌菇类来说,不够细嫩,有些偏柴。所以茶树菇的泡发一定要充分,至少泡三小时以上。最好炖煮只软烂。
三、茶树菇营养成份
茶树菇营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验,每100克干品中含蛋白质28.9克,氨基酸含量高达25.56克(训话)。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。
四、鲫鱼的食疗价值
每500克肉中约含蛋白质26克, 脂肪2.2克, 碳水化合物0.2克, 钙、 磷、 铁等无机成分1.6克, 维生素B10.2毫克, 维生素B20.14毫克,烟酸4.8毫克,另含维生素A、 维生素D等。
药理 具有促生长作用。性能 味甘, 性平、 温。入脾、胃、大肠经。具有健脾利湿等功效。
看完关于茶树菇鱼的介绍,您是不是有点心动了。因为茶树菇和鲫鱼都是滋补性强,可能大家常常会在家中用到这两种食材,却从来没有把茶树菇和鲫鱼一起烹调。赶快尝试一下吧,还没做仿佛就已经闻到茶树菇的清香,仿佛看到浓白的鲫鱼汤中黄灿灿的茶树菇了。
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