茼蒿金针菇,绝妙搭配
茼蒿是一种很常见的蔬菜,我们吃火锅通常都要点一份茼蒿来烫着吃,特别美味。但是除了火锅,您知道茼蒿还可以和金针菇一起搭配着来吃吗?偷偷告诉你,超级的好吃!可是要怎么做呢?让小编来介绍一下吧,特别简单,保证一学就会!快来学习一下吧!
一、茼蒿金针菇凉拌
食材
金针菇200g
茼蒿:250g
辅料:调料适量
步骤
1、准备金针菇,茼蒿
2、金针菇去根部切段
3、蒿去根部洗净切段
4、金针菇焯水
5、金针菇捞出
6、茼蒿焯水
7、加入调料和香油搅拌即可
二、金针菇炒茼蒿
1、金针菇洗净待用;
2、下入开水锅内焯3分钟;
3、捞出控干水分;
4、茼蒿洗净控水;
5、切段;
6、锅中油烧热下入焯过水的金针菇;
7、因为金针菇已经是是的了,所以可以马上就下茼蒿;
8、翻炒2分钟入鸡精;
9、盐;
10、少许酱油调色;
11、出锅装盘。
三、其它
茼蒿原产我国,其名始见于唐代名医孙思邈所撰的《千金·食治》。朝政府颁行《唐本草》作“同蒿”,元代太医忽思慧撰《饮膳正要》称“蓬蒿”,《滇南本草》称“同蒿菜”,《本草从新》称“蓬蒿菜”。茼蒿并有蒿之清气,菊之甘香,与菊花花的形状似,故有的地方又叫它“菊花菜”、“菊蒿菜”、“春菊”。又因采其上部嫩叶后,下部叶腋便生新芽,春、夏、秋随时可采摘,因而民间又称其为“无尽菜”。李时珍《本草纲目》记载:“九月份下种,冬季及明年春采食,茎叶肥嫩,微有蒿气,故名茼蒿,花深,状如小菊花。”
现代医学研究发现,茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁,所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,是儿童和贫血患者的必食佳蔬。还有促进蛋白质代谢的作用,有助脂肪的分解。在火锅中加入一些茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用,对营养的摄取颇为有益。
氽烫后凉拌,有利于胃肠功能不好的人。
与肉、蛋荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。
将茼蒿氽烫,拌上芝麻油、味精、精盐、蒜蓉,清淡可口,最合适冠心病、高血压人群食用。
用茼蒿做馅料包成饺子、馄饨,别有风味。
和豆腐同烧,便是餐桌上一道味美可口的素菜。
茼蒿也具有良好的药用价值。由于它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,具有开胃健脾、降压补脑等效能。常食茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等,均大有裨益。
以上就是关于茼蒿金针菇的介绍了,是不是很简单呢?心动不如行动,快去试一下吧!真的非常美味呢!烹饪具有治愈作用,除了茼蒿金针菇的搭配,茼蒿还可以和其它许多食物一起搭配的,效果非常棒!大家可以研究一下,多尝试,一定会做出很棒的食物的!
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