春笋的营养及功效？

竹笋是我们四季都能够吃到的一种食物，但春笋的口感更加脆嫩、香甜。春笋的营养价值极高，其富含大量的粗纤维、矿物质，是人体所需的健康食品。春笋具有化痰止咳、补气血、养颜美容等功效。那么，春笋除了这些功效，还有什么其它的功效呢？一起来看看吧！

一、春笋的营养价值

春笋，以立春后采挖的笋最为鲜嫩爽口，无论是凉拌还是熬汤都是绝对的美味。而在营养价值方面，春笋除了富含水分之外，它还富含有植物蛋白、钙、磷、铁等人体所需的营养成分和微量元素。

此外，春笋中纤维素的含量很高，经常食用有助消化和促进肠道蠕动的作用，所以，春笋是高蛋白、低脂肪、多粗纤维的营养美食，对于减肥人士来说是一种理想的食物。

营养学研究标表明，每100ke春笋中含蛋白质2.4g、膳食纤维2.8g、钙8mg、钾300mg，磷36mg，此外，春笋中的水分含量高达91%，这对于平日水分补充不足的人群是一个很好的选择。

二、吃春笋对人体都有哪些好处

1、助消化

前面我们提到，春笋是一种富含水分和纤维素的食物，其中，纤维素具有促进肠道蠕动，增强肠胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便秘的人群，吃点春笋可以有效地缓解这一症状。

2、减肥减脂

春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2.4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。

3、增强免疫

春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。

三、春笋营养价值高，但这2类人不宜食用

1、过敏体质的人群

研究表明，春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘和过敏性鼻炎等过敏性疾病，所以，在吃春笋的时候，这类过敏体质的人群要尽量少接触，如要食用应将其炒过再食用，这是因为高温可分解大部分草酸，防止吃春笋过敏。

2、胃溃疡的人群

对于患有胃溃疡的人群，一定要远离春笋，这是因为春笋有促进肠胃蠕动的作用，对胃溃疡的人来说，会加重溃疡症状，甚至容易出现胃出血的情况。

通过以上了解，春笋的营养价值有哪些？春笋是属于低热量、低脂肪、高蛋白的健康、减脂食物，常食春笋可以抗衰老、美容养颜、减肥瘦身的功效。春笋营养是非常丰富，尤其富含大量的维生素C和胡萝卜素，提高机体免疫力，可预防春季一些疾病。但过敏性人群不要食用春笋。