杏鲍菇熟了是什么样,一定要学会区分清楚
提起菌类,那可是跟肉一样的口感,高于肉的营养价值。我们都知道菌类如果不能煮熟的话,很容易造成食物中毒。尤其是杏鲍菇,杏鲍菇生的时候是白色的,杏鲍菇熟了也是白色,究竟什么时候是真正的熟了呢,今天小编就来跟大家分享一下杏鲍菇。
一、杏鲍菇熟了是什么样的
杏鲍菇虽然生的与熟的都是同样的白色,可是仔细看起来的话是有区别的。杏鲍菇熟了是软软的,闻起来没有生的时候腥味重,腥味变成了菌类特有的香味。一般做杏鲍菇的时候,做法以及时间是和香菇差不多的。大火爆炒3分钟就熟了,如果喜欢吃脆脆的,此时出锅是最好的。如果喜欢吃软的,就可以在锅中稍微加点水,多炒个半分钟就可以达到软软的劲道的口感了。如果是蒸的话,至少需要蒸八分钟。熟的杏鲍菇呈白色或者奶黄色。
二、杏鲍菇不熟可以食用吗
杏鲍菇是寒性食物,而且在同类别的菌类中算是高蛋白,低脂肪的了。不熟的杏鲍菇被食用的话,身体也没有办法吸收高蛋白,会引起身体不适。所以,在做这个菜的时候,一定要本着在锅内时长足够的原则。
三、如何挑选杏鲍菇
1.看菌盖,菌盖为园碟状,表面应有丝状光泽,平滑,干燥,并且菌盖要打开。菌盖打开直径3cm最佳。这样的杏鲍菇是口感最佳的。
2.看菌褶,菌褶子应该是密集一些的,颜色应该呈白色或者乳白色,边缘两侧是平的,有小菌褶子。
3.看菌柄,表面如果有纤维很粗的就是太老了,太细是太嫩了。所以10CM的最佳。
读者朋友们在阅读完这篇文章后,一定要记得杏鲍菇熟了五分钟后就是最佳的食用阶段,千万不可过早或者过晚。如果您知道关于杏鲍菇的一些巧妙的做法,也可以与身边的同样一起分享。
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