怎么做清蒸鱼最好吃
清蒸鱼是一道很家常很家常的一道菜了,几乎是很多地方都会出现的一道菜,从南到北,根据各个地方的鱼的种类不同,有不同的清蒸鱼,这就造成了烹饪方法的差异很大。因为清蒸鱼的常见,所以它的历史其实比我们想象中的长,那么现在要怎么做清蒸鱼呢。
一、清蒸鱼怎么做才最好吃
将鱼清蒸是将其营养保留最多的一种烹饪方法,不仅如此,还能够保证保留鱼本身的鲜味。所以要将清蒸鱼做的好吃,很重要的一点就是将鱼本身的鲜美保留下来。那么应该怎么做呢?
1.这主要体现在鱼的处理上面,要怎么样才能处理好鱼呢?很多时候大家都以为需要放很多的调料去处理它的腥味,但是,腥味虽然是很好的去除了,可是调料的味道也留在了鱼的身上,这势必会影响到鱼的鲜味。所以将鱼洗干净后就用料酒、姜片和葱来腌制鱼就好,最能够保留鱼的鲜味。
2.火候。因为蒸的太久鱼的鲜味也就被破坏了,这样就达不到保持鲜味的目的了。对于体型较小的鱼一般用大火蒸个八九分钟就可以出锅了,体型大的鱼要适当增加时间,其实更多的还需要自己去尝试,积累经验,总结出最合适的时间长度。
二、选什么样的鱼
主要看大家住的地区能买到什么样的鱼,最新鲜的鱼当然是最好的,至于用什么品种的鱼,基本看现在有什么样菜谱了,经常拿来清蒸的鱼有鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼等,其他的鱼可以自行尝试。
鱼的营养价值很高,是一件众所周知的事情,因此能够做好一道美味的清蒸鱼,即是犒劳了自己,给自己补充生活的营养,也是犒劳朋友家人的一个很好的方法,毕竟人人都爱美味,在这个点外卖很容易的时代,在家里自己做菜,做美味的菜更是难能可贵了,所以赶快学起来吧!
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