最爱的清蒸桂鱼怎么做又香又好吃
主料
桂鱼 :900辅料
姜 :适量蒜片 :适量
大葱 :适量
盐 :适量
李锦记豉汁油 :适量
料酒 :少许
具体步骤
1.新鲜桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分
2.在鱼背部切斜刀,用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制20分钟
3.20分钟过后,用清水洗去鱼表面的盐
4.姜去皮切片,葱/蒜切小段放入鱼肚子中
5.蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,均匀的洒在鱼身上
6.加入1汤匙料酒
7.适量的豉汁油
8.入蒸锅大火蒸十分钟
9.将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可
1、腌制时间要在20分钟以上,否则不入味2、蒸时要撒料均匀使其肉质更加鲜美
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