珠海美食,你了解多少?
现在的旅游热点城市,吸引游客的主要原因,一个是美丽的景色,另一个就是美味的地方特色美食了。我们每次去到一个地方旅游,是一定要去品尝当地的特色美食的,每个地方都有自己的特色美食,你了解多少个地方的特色美食呢,你知道珠海美食有什么吗?
珠海美食都有哪些
一、鲍汁扣横琴蚝
珠海横琴蚝身体肥硕,鲜嫩质美,清甜味香,以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品,可健脾胃,补虚弱,益气血,软坚散结。 经常吃蚝可使皮肤润泽光滑洁白。
二、斗门重壳蟹
蟹中珍品,生长在江海交汇处,品相好出产少,味鲜肉嫩,色泽光亮,蛋白质含量丰富,营养价值高,为滋补佳肴。闻名港、澳、台、粤等地。
三、万山对虾
万山岛养殖对虾多有成果。万山对虾是酒家的上品之选料,有蒸、煮、油炸、面拖等烹饪方法。海产八珍之一。
四、黄金风鳝
斗门风鳝肥大、肉嫩,风鳝肉丰骨少,肉质细嫩,富含脂肪,具有很高的营养价值,鳝肉爽滑、少碎骨、口感好,炒食清脆香爽,焖食胶滑甘香,打边炉吃爽滑,豉汁清蒸,鲜味香浓,当地人多喜欢用瓦缶掌火局,别具风味,素为食家所推崇。
五、百花酿长颈濑尿虾
该菜制作讲究,先把濑尿虾背上的硬壳剪掉,在中间开一刀,酿入酒店秘制的咸淡水虾胶,再上一层炸粉丝,待油烧开,放入已酿好的 濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑,使该菜更具文化特色。
六、豉油皇焗白鸽鱼
白鸽鱼生长在如斗门五山区域这样咸淡水交界的江河、海滩、湿地之中,加上其习性奇特,肉质鲜嫩细腻而不粗碎,韧性适中而不梗麻,味野而不含腥,自然海鲜风味十足,是海产品贵族之高贵。益利大酒楼名厨取其作主料,配上复合豉油皇及配料锅口烹调、精心制作出珠海名菜之“豉油皇焗白鸽鱼”。
七、南屏脆肉鲩
脆肉鲩是南屏的特产之一,它是用特种方法养出来的,开始是在一般渔塘养殖出2斤重的草鲩,然后捞起移到一个有天然山水的池塘,再进行人工培养,用精饲料喂饲。由于山泉长年流泻,回旋倒转,使鲩鱼不停的运动,肌肉变得结实,加之南屏的水质特别好,所以经过一段时间,便养成脆肉鲩。其肉质脆滑爽口,鲜味清甜。以炒或打边炉为佳,是茶楼酒肆的上等菜肴。
八、白藤莲藕
白藤湖出产,以肥硕、多粉、松化无渣而驰名,富含淀粉、多种维生素、蛋白质及多种矿物质。深受食客推崇。
九、白蕉禾虫
斗门白蕉禾虫珠海斗门白蕉咸淡水交界,河涌众多,自然生态环境保护良好,盛产优质禾虫。白蕉禾虫可以炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤,味道鲜美,富含蛋白质,是一种风味独特的食品。别看好像很重口的样子,真的很好吃哦!而且禾虫价格一般也较高哦。
看了上面文章中对珠海美食的介绍,你对珠海的地方美食有了一定的了解了吧。如果下一次你要到珠海去旅游,一定要去品尝一下这些美食。珠海因为是在广东省,因此,珠海的美食有着非常浓的粤菜特点,当然,因为珠海靠海,珠海美食中也有着很多的海产品哦。
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