辣炒海瓜子,你了解多少?
我们想在能够买到的食物材料越来越多了,我们对于食物的要求不仅仅是填饱肚子了,更是追求味蕾上的享受和满足,因此,我们会寻找许多方法,希望能把食物做得更加美味好吃,那么,你知道有哪些食物烹制的方法吗,你知道辣炒海瓜子怎么做吗?
一、辣炒海瓜子的烹制过程
原材料:海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个。
调料:食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。
制作方法
1、海瓜子泡水、吐沙,洗净;芹菜洗净,切丁;姜、辣椒洗净,切末
2、锅内倒油烧热,爆香姜及干辣椒,放入海瓜子,大火拌炒至海瓜子开口,先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀,待汤汁稍微收干,放入味精拌匀即可盛盘。
食品特点:鲜辣香浓,开胃下酒。
二、海瓜子的介绍
寻氏肌蛤(学名:Musculus senhousei):亦称海瓜子或薄壳,是贝类海产品,是一种浅色的小蛤蜊,贝壳小,略呈三角形,壳长17-24mm,壳高约为9-12mm,壳高略大于壳宽6-8mm。壳薄而透明。壳顶位于近前端背侧,至最前端的距离约为饺合部的1/4。腹缘直,中部微向内凹,两壳极膨胀,壳表面为黄褐色或绿褐色,自壳顶至后缘有棕色或紫褐色放射纹及波状花纹。壳内面灰白色,具珍珠光泽。
生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中,群聚生活,每年8-9月产卵繁殖。肉质鲜美,营养丰富,是沿海人野生食用贝类之一。分布于太平洋东西两岸。广泛分布于中国南北沿海的滩涂上主要价值编辑寻氏肌蛤繁殖力强、分布广、生长快、产量高,因而又是福建闽东闽南对虾养殖重要的饵料来源。寻氏肌蛤是比较理想的对虾饵料,特别是夏秋高温期投喂,水质不易变质。因此进行寻氏肌蛤的人工增殖有着一定的现实意义。
三、海瓜子的营养价值
寻氏肌蛤也称海瓜子,不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素,而且是一种营养价值高的大众化海产品,海瓜子在3月和8月这二个月为最佳,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,味道鲜美,海瓜子吃法各异,一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子,也可以酒渍、腌制。
沿海人们一般也最喜欢食用腌制的,其具体制作方法如下:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去海瓜子表面粘液,洗净、去掉水份,放入容器内,加盐少许、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长,异香扑鼻。
看了上面文章中对辣炒海瓜子和海瓜子相关内容的介绍,你对辣炒海瓜子这个食物有了一定的了解了吧。我们现在能够买到的食物材料越来越多,各种食物烹制的方法也越来越多。当你买到一种新的食物材料的时候,你就可以上网找相关的烹制教程了。
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