想到回锅肉就流口水,那怎样做回锅肉好吃呢?
回锅肉是来自于四川得传统美食,是川菜中的美味佳肴。回锅肉的历史源远流长,有着很长得一段历史,所以几乎每一个四川人都知道这一份美味佳肴。但是你一定不会知道做一份这样的佳肴其实并不难,而且会比很多菜都要简单,即便它很简单,但是它的独特也是没有任何佳肴可以代替的。今天我就带大家了解一下回锅肉怎么做才是最好吃的。
怎样做回锅肉
回锅肉的做法:
原料:最新鲜的五花肉,青蒜,香葱,姜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,糖,油,料酒。
1.新鲜五花肉冷水下锅加入香葱,姜片和花椒少许。
2.五花肉八成熟即可,可以根据肉的颜色变化来判断。
3.将肉切成薄片状,最好是越薄越好。
4.将青蒜全部斜切成段备用,蒜是最好的取味材料。
5.炒锅上火,加入很少的油干煸辣椒、花椒、香葱、和姜片。
6.下入肉片爆炒,直到肉片颜色变透明,边缘微卷。
7.将肉拨到锅的侧面,放入豆瓣酱炒出红油。
8.加入酱油,与肉片一起爆炒。
9.放青蒜,再少许料酒,最后放一点糖即可,美味出锅。
上面就是好吃的回锅肉的做法啦,回锅肉是真的超级好吃的一道佳肴,口味十分独特,色泽红亮,可谓是色香味俱全,肥而不腻,入口就可以感受到非常好的口感。之所以叫回锅肉,顾名思义就是要烹饪两次的意思。回锅肉在川菜中的地位是不可估量的,有的人说回锅肉是川菜之首,提到川菜一定会想到回锅肉。也有的人说四川人每天都在吃回锅肉,可想而知如果每天吃都还能吃得下那么是多么的好吃呢,这一定是人间的美味,是人们的福气。
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