牛肉炖柿子的做法有哪些

无论是晴天还是下雨天，无论是热的令人烦躁的七月，还是冻得人浑身哆嗦的冬天，牛肉都是小伙伴们最想吃的大餐之一，牛肉的口感要比猪肉厚实，又比猪肉营养丰富，所以越来越多的小伙伴爱上了牛肉，在种类繁多的牛肉的做法之中，牛肉炖柿子可谓是最优之选，今天，小编就带大家来学习一下如何制作吧。

牛肉炖柿子的做法

做法一

材料

牛肉300g， 西红柿200g，调料： 料酒5g， 酱油10g， 花椒2g， 大料4g， 桂皮4g， 草果4g，盐8g， 鸡精2g， 姜片3g， 葱花3g，蒜片3g， 香菜1g， 牛奶10g， 啤酒50g

做法

1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。

3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，

5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。

7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

做法二

主料

牛肉、西红柿 佐料：盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜

做法

1、往锅中放入凉水，然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中，接着切些葱段(长一些)和姜片也放入锅内，再放两块大料(调料依牛肉及水多少而定)，在这之后盖上盖用大火把水烧开。

2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。

3、炖2个半小时左右，中途要是水少要填水，不要把水烧干噢。

4、把火关掉，取出汤中的葱段和姜段，这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎，形状不好看。

5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中，加少许花椒，接着将洗净的西红柿切平均，下锅。GO ON 炖!炖2分钟左右加些盐(最好少放，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!)

6、20分钟后西红柿就软了，要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿，所以大约炖30~40分钟左右，就是炖到汤里，非常好喝!

7、出锅，往汤里放些味精(可以不放)和香菜沫，色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽。

菜品特色

口感绵软，牛肉易嚼却不烂，柿子清甜汁水多。

营养价值

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

香菜:活血化瘀

柿子:活血化瘀

小贴士

1.牛肉在切之前用刀拍几下，可以使牛肉更容易烂。

2.焯牛肉时，要冷水下锅。

3.西红柿用开水烫一下比较好去皮。

4.盐要等到最后放，味道比较好。

好啦，今天牛肉炖柿子的做法就分享到这里啦，希望大家能够喜欢，这道热乎乎的美食，想必大家都很想亲自尝试一下呢，想到牛肉与柿子结合在一下产生的难以描述的美味，大家是不是也都动心了呢，那还等什么，赶快放下手机，来亲自制作一下这道美食吧。