产妇猪腰汤的做法以及价值有哪些
女人在生产后会出现气血不足,肾虚肾亏。而中国人有讲究以形补形的食疗药膳。而猪腰汤是对于生产后的产妇最好的营养补充。生产后的女人会出现腰酸,虚弱,头晕、疲惫等症状,再加上要熬夜喂宝宝身体的虚弱更加的严重。此时食疗药膳的作用就凸显出来了,下面给大家介绍一下。
产妇猪腰汤的做法以及价值有哪些
一、猪腰汤
1.营养价值:猪腰汤是指以用猪腰为主料,常放入核桃、枸杞子等辅料炖煨而成的汤。猪腰汤还是一道汉族药膳。适合产后月子补腰肾,腰酸无力,不耐久坐,双膝酸软,步履乏力,头晕眼花,神疲倦怠,舌淡苔白,脉沉细弦。
2.猪腰汤用料:猪腰二双,杜仲、核桃肉各一两
3.猪腰汤的做法:把全部用料洗净放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改文火煲二小时,下盐调味食用。
二、猪腰
1.食疗作用:猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。
2.清洗窍门:将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。
3.适宜人群:适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用
4.禁忌人群:血脂偏高者、高胆固醇者忌食
三、猪腰的其他做法
1.猪腰粥
材料:白米,猪腰,姜丝,食盐,胡椒粉,葱花
做法:白米洗净,加水8杯煮开,改小火煮到米粒熟软。猪腰片开,剔除中间的臊筋,切花,另将一锅水烧开后加入调味料,将猪腰氽烫过捞出、冲净、将猪腰放入粥内同煮,加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出,撒上葱花即可食用。
2.西芹炒猪腰
材料:猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
做法:将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒。将西芹、大葱、辣椒、姜切好。起油锅,爆香姜、辣椒。下猪腰煸炒,下点料酒去腥。将大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
3.爆炒猪腰
材料:去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只,盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许
做法:猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。
产妇猪腰汤是滋补及猪腰的价值和其他做法如上。猪腰主要成分蛋白质,铁维生素,钙、磷和脂肪,所以三高者要谨慎食用。这里只是简单介绍了3种制作方法,其实还有更多的制作方法,例如可以凉拌,还是烧烤总之吃的方法有很多。但是在做的过程中一定要做好去味的步骤,否则会影响菜品口感。
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