落花生的做法大全
在我们日常生活饮食中,大家都知道坚果类的食物,营养价值都是非常高的,今天我们来讲讲花生吧,花生也叫落花生,作为最常见的坚果类食材,营养价值和功效以及几种做法,大家都知道哪些呢?接下来就让我们大家一起来了解一下落花生的做法与营养价值吧。
一、落花生的几种做法
(一)做法一
备材料,鲜花生洗去泥巴,蒜头切碎。取一锅,加入水与蒜头、五香粉、鸡粉、粗盐。待水煮沸,加入花生。加盖煮1小时左右。关火,任由五香卤水泡着花生4小时以上,试味,花生不够味的话可继续泡;去壳即可食用。
(二)做法二
花生挑选干净,洗净控水。锅里添足油,油七成热时倒入花生。细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。洋葱去老皮,切小丁。红尖椒洗净切碎。干净锅里倒入五汤匙陈醋。调入适量精盐。倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。调入1/2汤匙味极鲜酱油。料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。
(三)做法三
准备好花生、白糖、淀粉。锅中不放油,中小火慢慢炒熟花生。炒到噼里啪啦的花生开始破皮出香味,盛起备用。把玉米淀粉放入盘中,放入微波炉中火2分钟烤熟。清水和白糖同时倒入锅中。煮至水开以后转中小火。边熬边拿勺子顺同一方向搅拌,待糖浆开始起大泡,拿起铲子糖浆可成线往下流。倒入花生,同时改成小火。把花生快速翻炒,均匀裹上糖浆。然后筛入熟的玉米淀粉。快速把花生和淀粉翻炒均匀,立刻关火。把炒好的挂霜花生用漏勺去掉多余的淀粉即可。
二、落花生的营养与价值
花生的热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。其他如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。
促进生长发育:花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。
健脑益智:花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
延缓衰老:花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
润肺止咳:润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
以上就是对关于落花生的介绍与做法了。看了以上的文章内容,我相信小伙伴们都了解了有关于花生的各种知识,原来花生不仅仅是好吃,还特别的的有营养价值哦,喜欢吃花生的小伙伴们,可以在不工作空闲的时候,尝试一下以上的几种做法啦。
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