做速冻包子的预冷方法有哪些,你知道几个
包子是我国传统早餐的食物之一,在中国的地位就相当于是外国的汉堡了,但是吃起来可比汉堡健康多了。大家可以自己在家做好包子,然后冷冻好,想吃的时候再拿出来,这其中最重要的就是预冷环节。那么,做速冻包子的预冷方法有哪些呢?
一、做速冻包子的预冷方法有哪些
1.空气调节冷却
这种办法是最适合小规模制作的,它是使用冷却室或者是冷却箱来调节包子的温度和湿度。把蒸好的包子放在适当的温度和湿度下,冷却接近室温,这样就可以降低包子皮中水分的损耗速度。
2.传送带冷却
使用传送带冷却是普通工厂经常使用的办法,它是把蒸好的包子通过传送带传送到包装端包装,然后送去冷冻库速冻。传送带冷却使用的对冷却时间比较短,但是不能够控制环境的湿度和包子的水分,所以说,速冻后包子的口味和卖相都会受到很大的影响。
3.真空冷却
真空冷却是目前比较新颖的冷却方式,冷却设备有两个部分组成。冷却的第一步是让包子放入隧道中,设定好温度和湿度,让包子自由冷却。第二步是把包子里的高温蒸汽释放出来,使得包子里面和外面的温度以及湿度能够保持一定的平衡。在经过真空减压之后,能够充分地把包子里的空气排挤出来,的这种方法能够在很短的时间内把包子预冷至常温,效率很高,但是设备的成本也很高。
二、做速冻包子为什么要预冷
速冻包子一般是在蒸好之后进行冷冻,不过刚蒸好的包子温度比较高,这个时候包子皮很软,没有什么弹性,所以是经不起挤压的。而且因为包子的温度太高,所以说包子在和温度比较低的包装袋接触的时候很容易形成水珠,从而使得包子皮吸水变软变粘腻,也很容易滋生出细菌。而把蒸好的包子冷却到接近室温,可以保留新鲜包子的大部分口感和风味,避免包子皮因为水分的流失变硬,同时还可以延长速冻包子的保质期。
预冷环节是做速冻包子必须的环节之一,它是很影响包子的卖相和口感的,如果大家想要做速冻包子,可千万不要忽视啊!
很多人为了方便都会买上许多的速冻包子在家放着,但是早餐还是自己做的比较安心。通过上文的介绍,想必现在大家都知道做速冻包子的预冷方法有哪些了吧。其中使用空气调节冷却是最适合家庭使用的,大家不妨尝试一下。
-
养肺清肺吃什么好
随着生活水平的提高,人们在解决日常温饱的前提下,开始越来越注重食物的营养与健康。肺是人体很重要的器官,肺是否健康直接关系到人整个身体的健康问题,所以在日常生活中养肺清肺就显得非常的重要,那么养肺清肺吃什么好呢?今天就给大家介绍一些养肺清肺可以吃的东西...
-
如何增肥最快,想长胖这样吃
很多爱美的女性朋友整天把减肥二字当成座右铭,为的就是拥有苗条的好身材。不过有些朋友天生就很瘦,所以还要想尽办法来增肥。对于这样体制的朋友,小编也是羡慕不已啊!不过大家想要增肥的话,今天小编就来为大家讲讲吃什么可以长肉吧!一、吃完会长胖的食物1、板栗吃板...
-
三合油怎么调,你肯定不知道!
三合油呢是由酱油、香油和醋调成的。小编认为三合油口味很好呢,还有人介绍说如果能加入蒜泥,还可以增味和杀菌灭毒哦。大家在吃白斩鸡的时候或者没有味道的白肉都可以添加哦,相信吃起来一定又香又鲜。那么大家一定想知道怎么制作的。基础凉拌菜调味汁的制作方法如...
-
抗癌的红薯怎么吃
说起红薯,身边的小伙伴都是非常喜欢吃的吧,毕竟红薯营养价值高,功效有多,又很符合现代人养生保健的口味需求。而且红薯的价格也很亲民,普通老百姓都可以买得起吃。还有一点就是红薯的烧法也非常的简单,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、红薯的介绍红薯是生活中特别常见...