青椒土豆丝,百吃不腻的快手小炒,做法简单省事!
青椒土豆丝是小编家里最受欢迎的一道菜。虽然这是道最简单,最家常做法的菜品,却倍受小编家人的喜爱。其实烹饪真是一件很神奇的事情,有时候即使是同样的食材,同样的做法,不同的人做出来的味道就是有些不一样。那么今天就让小编来教大家一种百吃不腻的青椒土豆丝的做法。
一、土豆的营养价值和功效
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外,土豆利于减肥 :土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
二、青椒土豆丝做法步骤
原料:土豆、盐、花椒、干辣椒、大葱、生抽。
第1步:土豆切成细丝,放清水中泡一会儿,去除多余的淀粉。土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色儿。
第2步:准备好配料,大葱切圈,干辣椒掰开。青椒洗干净,把青椒里面的筋撕掉,不然会比较辣,然后青椒用刀拍一下,这样切起来比较好切。切细丝,刀功好的就切洗点,在家就无所谓随便切切了。
第3步:热锅凉油放入两勺花生油,然后再下入花椒粒小火煸炒。
第4步:花椒变黑以后捞出来丢掉,然后再下入大葱和干辣椒。
第5步:炒出香味以后再放入土豆丝,大火翻炒。
第6步:大火不停的翻炒,土豆丝变软以后再放入青椒。
第7步:调入盐和少许生抽即可出锅,装盘。
三、小贴士
1、土豆切丝以后最好用清水洗两遍,去掉多余的淀粉才不会粘锅。
2、这是一道急火快炒的菜,土豆丝炒至断生再放盐,这样就不容易断。
完成以上步骤,大家是不是又学会了一道美食。这样一道色香味俱全的青椒炒土豆丝就出锅啦!大家可以在周末或者闲暇时间给家人炒一道青椒土豆丝,营养又美味。一家人坐在一起吃一桌丰盛而美味的佳肴,何尝而不乐呢。现在就让给我们一起去动手做这道菜吧!
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