茼蒿和艾菜是一个菜吗，它的营养价值是什么？

说到茼蒿很多人都清楚的知道是什么？但是提到艾菜却让很多人一脸疑惑，因为地域的不同人们对同一道菜的称呼也有可能不同。尤其是茼蒿和艾菜是一个菜吗？今天我们就来帮大家解释一下，这二者是否是一样的额，以及他们的营养价值是什么？

一、茼蒿和艾菜是一个菜吗

茼蒿和艾菜是同一种蔬菜，是生活中一种常见的蔬菜。

二、茼蒿的营养价值

茼蒿菜味辛、甘，性平，古时有皇帝菜称号，因900多年前从外国引入后，成为宫廷佳肴，深得皇帝喜爱，遂得此美名。茼蒿菜包含多种氨基酸，都是人体需要的，如丝氨酸、天门冬素、苯丙氨酸、苏氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸等。另外，茼蒿菜含有丰富的维生素、胡萝卜素，这些营养素可以养心安神、降压补脑，稳定情绪，清血化痰，润肺补肝，防止记忆力减退。茼蒿菜的独特方向是因为含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

茼蒿的根、茎、叶、花都可作药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效，而且茼蒿还有特殊的香气哦，幼苗或嫩茎叶用来炒食或者凉拌都可以，很多人喜欢它的味道，当然也有不少人不喜欢这种香味。

三、下面这些人群更适合吃茼蒿菜

1、免疫力低的人

茼蒿菜可以给身体提供蛋白质，而蛋白质是构成白血球和抗体的主要成份，可以增强免疫力。

2、咳嗽多痰的人

茼蒿菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，可以解除局部瘙痒，缓解咳嗽症状。

3、经常水肿的人

茼蒿菜可以利尿消肿，清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，可以消除水肿。

4、高血压患者

茼蒿菜可以降低血压，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。

5、肺热的人

茼蒿菜滋阴润肺，去除肺燥肺热。

四、火腿茼蒿水果酸奶沙拉

材料：茼蒿菜150g

配料和调味料：火腿3片，香梨半个，甜橙半个，酸奶半杯，橄榄油、盐适量。

做法

1.将清洗干净的嫩茼蒿铺在碗底;

2.香梨去皮后切成小片放入;

3.再将火腿片卷成花插在其中;

4.将甜橙去皮、去膜后再切成小块放入;

5.将表面浇淋一点橄榄油;再均匀撒点细盐;最后将酸奶浇在沙拉表面。

看了上面有关茼蒿和艾菜的介绍之后是不是对这一类蔬菜有了新的认识了呢？有挂茼蒿还有很多中做法，但是也有很多人无法接受他的气味，不过如果有感兴趣的朋友的话，可以尝试着搜集一些有关茼蒿的做法，茼蒿最为常见的做法就是凉拌，所以大家可以在家试一试。