新鲜莲子芯可以直接食用么

可以。新鲜的莲子芯可以直接进行食用。莲子芯从地里挖出来后，用流动水冲洗干净便可以直接食用了，其食用价值比较高，值得注意的是，莲子芯不宜多吃。也可以在食用前，可以用水焯一下，在锅中接入适量的水开小火，水热之后下入莲子，煮制几分钟捞出沥干即可。