大蒜里有芽芯能吃吗,这要分情况
大蒜是我们日常生活中较为常见的蔬菜,一般我们喜欢将大蒜作为调味品,在做菜的时候起去腥增味的作用,是人们比较喜欢的传统调味食品之一。大蒜在我国已经有两千多年的种植历史了,是我国重要的农作物之一。平常我们买来大蒜放家里的时候,有时能看到大蒜发芽了,家里的老人会说,大蒜发了芽就不能吃了,会中毒。那到底大蒜里有芽芯能吃吗?今天我们就来了解一下。
大蒜里有芽芯能吃吗
在我们买回大蒜放家里的时候,发现大蒜发了芽,这是很正常的现象,一般大蒜收获以后会有2~3个月的休眠期,休眠期过后,大蒜在适宜的温度环境下就会发芽。大蒜在发芽的时候,会消耗芽芯里的营养物质,这样就会使大蒜的营养以及功效大打折扣,这时的大蒜是可以吃的。
但也有一种情况下的大蒜是不能食用的,就是在阳光照射下发芽的大蒜,这时候我们可以看到大蒜的颜色发生了变化,会变成绿色的,这样大蒜就会产生一下对我们身体有害的物质。所以尽量不要冒着风险去食用有芽芯的大蒜,中毒生病,对我们的身体得不偿失。
大蒜除了具有去腥调味的作用,还有很多对身体有益的功效,比如大蒜具有强力的杀菌抗菌作用,此外还能排毒清肠、降低血脂、抗癌防癌等功效,但如果食用有芽芯的大蒜,这些功效都会减弱哟。所以,买回家的大蒜请妥善储存,尽快食用,以免它的食用价值和营养成分流失。
在我们的日常生活中,可以说是已经离不开大蒜了,它不仅有去腥调味的作用,还能对我们的身体产生积极的影响,实在是一举多得。但是大家要注意,大蒜里有芽芯能吃吗?虽然说可以吃,但是在它的功效和营养价值会大打折扣。
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