煎豆腐怎么制作出来香酥可口
豆腐是市面上非常常见的豆制品之一,它的主要材质来自大黄豆。黄豆含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且只要配上简单的制作就可以生出千百种口味的变化,且老少咸宜,适用的人群非常多。豆腐还有地域之分,南豆腐采用的是石膏点制,北豆腐采用的是卤水或者酸浆点制。所以在口感上北豆腐会比较老,而南豆腐比较嫩。在制作煎豆腐的时候我们尽量选择北豆腐,这样的话不容易散掉。那么煎豆腐怎么制作呢?
一、煎豆腐怎么制作出来才好吃
我们首先要准备到的食材有:北豆腐一斤,生姜一块,葱花一把,红辣椒和尖椒各一只,生抽和油适量,盐适量。
1、用生姜擦锅,这样可以避免巴锅。然后倒上少量的油,把切好的豆腐一块块的放下去煎。
2、煎豆腐的时候,一定要选择油温7成热的时候,下豆腐,用小火慢慢的煎。在煎至金黄色以后再翻身,这样豆腐不容易散掉或碎掉。两面都煎至金黄色以后就可以了。
3、再将洗干净切好的辣椒丝放进去翻炒,加入适量的生抽。
4、辣椒炒熟以后,放少许食盐撒上香葱就可以出锅了。
这样制作出来的煎豆腐不但不会巴锅,而且香酥可口。我们还可以根据自己喜欢的配菜添加一些来提升口感,像是有的人喜欢准备香菇和虾仁,这两种配菜都是非常有营养的食物,在和豆腐一起煮的同时,不但可以提升鲜美度,而且营养价值也非常高。现在营养科学都提倡,从食物中摄取自然的营养素,我们可以通过在制作食物的过程中,将可以相结合的食材放在一起烹煮。
二、豆腐相宜、相克的食物油哪些
(一)豆腐不能和以下食物一起吃
当然我们也要同时避免在吃豆腐的时候,与相禁忌的食物一起吃,以免毒素的积累。
1、豆腐不能与茭白和竹笋、苦瓜这些同时吃,会引起结石的可能。
2、豆腐不能与葱、菠菜、一起吃,会引起钙质的吸收障碍,导致钙质的流失。
3、豆腐不能与蜂蜜同时吃会导致拉肚子。
4、豆腐不能与木耳菜一起吃,会影响营养成分的吸收。
掌握以上这几点以后,大家在生活中就可以放心的食用煎豆腐了。有相冲的食物,当然就有相宜的食物,通过和这些食物的结合,可以让两种食物的营养成分都达到完美的结合状态,让人体更好的吸收和结合。
(二)豆腐与这些食物相宜
1、煎好的豆腐与鲑鱼、鳝鱼、鲇鱼、多宝鱼这些鱼类一齐食用的话,可以让钙物质加倍的吸收,促进营养的吸收概率。所以与豆腐一起煮,这些鱼类可是首先。
2、豆腐与大白菜、上海青这些食物放在一起煮至的话,可以帮助清热利尿,增加机体的抵抗力。可谓是一举两得了。
看完上文以后相信大家对于煎豆腐这道菜已经非常熟悉了,再加上相宜和相冲的食物,大家可以在生活中很好的利用到这一点,不论是在配菜上,还是在营养物质的吸收各方面都有了很好的理解和掌握。当然大家在食用的时候,也不要太过量。要遵从食物的属性,以及进食的规律,这样才能够吃出健康的好身体。最后小编祝大家身体健康、生活愉快!
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