外酥里嫩的香煎豆腐怎么做，此菜一出全家都要抢图解

如此美味的香煎豆腐怎么做呢？这几点很关键，诸君记一下。首先豆腐一定要选老豆腐，只有老豆腐能做出这种外面酥软里面香嫩的口感来。其次，豆瓣酱选用郫县豆瓣酱最香。然后就是煎豆腐的时候只沾蛋液即可。最后来点葱花点缀，香味更甚

主料

豆腐 ：1块
鸡蛋 ：1个

辅料

蒜瓣 ：2瓣
生抽 ：1勺
蚝油 ：2勺
白糖 ：适量
小葱 ：1根
清水 ：5勺
小米椒 ：1-2个
胡椒粉 ：少许

详细步骤：

第一步

老豆腐一枚，洗净后对角线切两刀

第二步

如此切成三角形

第三步

鸡蛋打散后放入豆腐块，让每一块豆腐都均匀地蘸上蛋液

第四步

永不沾锅烧热油，把豆腐煎成两面金黄！不粘锅很重要，一定要用不粘锅

第五步

煎好的豆腐盛出备用

第六步

准备辅料：葱花、蒜末、小米椒；调料汁：生抽1勺、耗油2勺、胡椒粉适量、白糖适量、清水5勺

第七步

热锅爆香葱、蒜、小米椒，下入豆腐翻炒一下，倒入料子，盖锅盖小火焖几分钟，汤汁收干时撒葱花

第八步

这一盘豆腐端上桌，谁不是抢着吃呢