干黄花菜的吃法有哪些呢?
相信大家都很喜欢说:在怎么样,黄花菜都凉了吧。其实黄花菜真的是我们平常生活中太常见到的菜品了。颜色好看,吃起来也很好吃,关键是营养价值也很高。那么这么可爱的菜究竟是怎么吃的呢,你平时吃到的都是怎么样的做法呢?下面咱们来讨论讨论。
干黄花菜的吃法有哪些
一、干黄花菜炒木耳
1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2.肉切丝,加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3.锅中烧水,把黄花菜和木耳分别焯水,捞出,备用。
4.锅中热油,放入葱花、五香粉炒出香味。
5.下入肉丝翻炒变色,放入木耳和黄花菜煸炒。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用,不需要加很多,不加也行。
7.淋入少许水淀粉,翻炒均匀。
8.关火,加入少许鸡精,拌匀即可。
二、干黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜清洗表面灰尘,泡发备用。
2.干黄花菜泡发后,挤干水分,如果觉得太长,可以改刀切段。
3.鸡蛋打散,备用。
4.锅中热油,放入鸡蛋液,待鸡蛋液基本凝固,轻轻划散。
5.放入黄花菜、葱花翻炒。
6.加入盐调味即可出锅,也可以淋一点点芝麻油提香。
三、干黄花菜烧肉
1.黄花菜清洗表面灰尘,泡发待用。
2.五花肉切段或厚片,备用。
3.锅中热油,放入五花肉,煸炒出油,记得要保持中小火哦,这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出,只留少许底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒至肉块亮红。
5.加入温水没过肉块,放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒,大火烧开后,转中火慢慢炖煮。
6.待肉块软烂,汤汁剩一半的时候,放入黄花菜继续炖煮,保持中小火就可以了。
7.最后放入盐调味,关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
四、凉拌干黄花菜
黄花菜冲洗干净后,用清水浸泡,备用。
3.黄花菜泡发后,挤干水分后,烧水焯熟,捞出用凉水浸泡。沸水的话大概煮5分钟左右就可以。
4.胡萝卜丝过水焯熟,放入凉水中放凉,捞出沥水备用。
5.姜丝、蒜末、生抽、蚝油倒入碗中搅拌均匀,喜欢辣的可以放些干辣椒粉。
6.锅中热油,油热后,淋入步骤5的碗中,拌匀,放凉备用。
7.黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中,倒入放凉的料汁,再淋入适量芝麻油、白醋、盐、味精、少许白糖拌匀就可以了。
看了上面的关于干黄花菜的食用方法,大家有没有觉得特别实用呢?其实黄花菜虽然很好吃,但是也不可以贪吃哟,而且吃之前一定要记得浸泡。那么记住这两点后就去购买吧,给家人晚餐的时候加一盘香喷喷的黄花菜吧,相信你一定可以做的很好哦。
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