什么菜一定要焯水?
对于经常下厨做饭的小伙伴来说,对于蔬菜怎么做都会有自己的一个明确思路。就像会有很多的蔬菜是要焯水的,通过焯水一方面可以节约做饭的时间,另一方面还能更好地增加这些蔬菜的色泽。因为做菜毕竟也是讲究色香味全的。所以经常做饭的小伙伴会第一时间对那些菜进行焯水。今天我们就来看下,有哪些菜需要焯水
一、什么菜一定要焯水——蔬菜
1.木耳:木耳这种蔬菜一般是干木耳,在做之前我们也是要用水给泡一下的,这样会用水泡过的木耳就会很大,这样做起来也不会粘锅哦,而且味道也是很不错的,喜欢做菜的宝宝可以这样试一下哦。
2.长豆角:豆角一般是要过下水的,一方面能够快点做熟,而且焯过水的豆角颜色也是很好看的,对后面坐的菜的颜色也是有一定的加分作用的哪。
3.香椿:香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,很多的人都是喜欢吃香椿,但是还是不会做,香椿最简单的就是用热水过一下,能够很快的去除香椿利索含的其他东西。
4.菠菜:菠菜是含有草酸的,多吃菠菜也能够补充足够多的维生素。
5.豆腐:豆腐比较软嫩也是比较柔软的,如果直接下锅去做的话,会很容易碎的。所以我们在下锅之前,过下水就会让豆腐更紧致一点,并不会一下锅就碎。这样的口感也是很不错的那。
6.西兰花:是一种比较不太容易进行清晰地蔬菜,因为它不像其他蔬菜那样比较光滑,洗的时候就会有很多的地方我们不容易洗掉,另一方面西兰花的营养也是很丰富的,用水抄一下就可以直接吃了,也不会有更多的营养流失。
7.茄子:茄子是一种时令蔬菜,有时候过了这个时令,蔬菜就不会有那个季节的味道鲜美,那我们可以通过改变这些茄子的做法来提升蔬菜的味道,
二、什么菜一定要焯水——肉类
1.猪肚:一讲到猪肚,我感觉会有很多的小伙伴是很喜欢的。一方面猪肚来做汤是可以养胃,营养也是很丰富的,如果我们做之前没有把这个猪肚洗干净的话,那么他的味道就会很难退去,会影响口感的,所以在做之前可以用料酒和姜片来去味道。
2.猪蹄:猪蹄也是一道非常美味的荤菜,提到这个我就已经是谗言欲滴啦。猪蹄也是有很多的胶原蛋白的,女生吃了对皮肤也是很好地,因为猪蹄还有骚味,所以在做这道菜的时候我们可以适当的过下水,能手很好地去味。
但是对于我们不是经常进厨房做饭的小白来说,可以是一个很多好的帮助。最起码我们是知道那些菜是需要我们进行焯水的,一方面保证菜品能够做熟,另一方面能感够把那些原有不好的味道去除。
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