火锅配菜放什么好,清淡浓郁都相宜
北风吹,雪花飘,冬天又来了,不知不觉又到了三五好友围在一起吃火锅的季节。火锅之所以受大众的欢迎最主要是因为可以大家聚在一起,烧好一锅热汤底,放入大家都喜爱的食物,点上调配的酱料一起开吃场面好不热闹。那么我们吃火锅配菜放什么好,清淡浓郁都相宜!
一、火锅配菜放什么好
按照蔬菜时节的顺序应时而食,春夏吃瓜果,秋冬则是吃青菜的时节。西洋菜、大白菜、油菜、大葱、芹菜陆续上市。而从入秋开始就要贴秋膘,多吃肉类食物,增加体内的营养以抵抗接着要到来的寒冬。清淡的肉可以选脆肉鲩等鱼类和鸡肉也是一个好选择。而红肉就最受大众欢迎,滋补的羊肉,富含蛋白质的牛肉,香醇的猪骨熬汤等等。
二、汤底配菜对对碰
1.羊肉火锅
羊肉是有补体虚,祛寒冷的好处最适整个冬天吃的食物,平常听得最多的就是涮羊肉。由于羊肉有膻味这个缺点,所以吃火锅前要准备好去膻的香料,放到锅里,逼出血水去腥。然后放入开水煮羊肉,熬火锅汤底的话建议用羊腿肉,大块的羊腿骨熬到的骨髓流出汤,可以让汤底变得更加的香浓。放入姜和葱炖出一锅浓郁的白汤。
2.鲩鱼火锅
鲩鱼肉脆嫩爽口,是做火锅的好食材。首先把鱼的骨和肉切开分离,骨剁成块,肉则切片。分别用葱姜,料酒,盐,白胡椒粉腌制约一个小时,洗净的鱼片控干水,加上蛋清,盐,白胡椒粉,土豆淀粉一起拌匀。下锅时,先下鱼骨,鱼肉则要一片一片地放入锅内,锅中可加入白豆腐、大白菜等让汤底熬得更加雪白清香。
3.鸡肉火锅
做火锅汤底最好是选择老母鸡,鸡肉剁块洗净备用,枸杞、党参、当归等放入锅内煮至水开然后就可以放入鸡肉块,再加入鸡精、盐等调味,一个鸡肉火锅汤底就完成了。
4.再来就是各种大家都喜欢的火锅常客了
首先荤菜我们选择:牛百叶、肥牛片、鸭肠、鸡爪、香肠、羊肉片、里脊肉、猪肝、猪脑、猪天梯、鸭舌、蟹柳、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、鲜虾等等。至于素菜我们可以选择:土豆,金针菇、平菇、豆皮、大白菜、西洋菜、海带、豆芽、油菜、木耳、腐竹,特别是炸过后的腐竹,下锅后吃起来特别香口。
冬天来临,无论是朋友聚会还是家人聚餐都首先火锅,火锅配菜放什么好?清淡浓郁都相宜。选择滋补的羊肉、鸡肉火锅、还是清淡的鲩鱼海鲜火锅,大家围在一起吃着热热的火锅抵抗寒冬的冷气,就是最让人暖心的大餐了。
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