清补凉在海南的正宗做法,秒会
很多去过海南的朋友一定对当地的清补凉非常熟悉,炎热的天气来一份正宗的海量清补凉,健脾养胃,清热避暑,非常舒服!实质上,清补凉的材料并不统一,做法也是多种多样,有的清补凉会以健脾去湿为主,或者以润肺为主。不同地区不同的商家根据人群的不同又有其特色的配料。今天小编就来简单为大家介绍下正宗的海量清补凉如何制作!
清补凉在海南的正宗做法,秒会
材料 :红豆、适量绿豆 、适量红芸豆、适量薏米、适量大苞谷碴,适量龟苓膏、适量 蜜豆,适量西瓜或火龙果 、适量芒果、适量 椰子粉或椰树牌椰汁、适量牛奶或奶粉 适量西米、适量芋圆或珍珠汤圆。
做法:
1、首先是煮豆子。在煮豆子之前先将红芸豆,大苞谷碴,薏米反复清洗,这个环节非常关键,由于红芸豆,大苞谷碴,薏米比较难煮熟,所以需要单独清洗,建议将洗净的材料用电压力锅煮,方便又效果好,时间也比较好把控;
2、待凉水入锅,注意水量要多,再挑选豆类,也是按自选保压键,此处设定时间3分钟,待压力阀落下,再加入红豆绿豆一起煮;
3、同样的方法,也是自选保压6分钟,待压力阀再次落下就好了,然后将红豆绿豆捞出沥干备用,这个时间我试了几次才定,软硬适中,形状完整;
4、接下来是煮西米,煮芋圆(或珍珠汤圆) 在锅内加水煮开,加入西米煮至有小白点后关火,焖熟至透明,捞出过凉水,凉透后沥干;
5、紧接着加入少量蜂蜜防粘,在锅中加水煮开,再加入珍珠汤圆,刚浮起就捞出入冰水冰镇,以保证最后做出来的口感;
6、加入蜂蜜西米中,一起放入冰箱冷藏待用。芋圆也是采用一样的方法,这次我没有准备芋圆,就用了珍珠汤圆,这样代替效果其实也不错;
7、然后将葡萄干反复洗干净,这个很重要哦,准备好蜜豆(蜜豆在超市可以买到)然后将切水果和龟苓膏切成小块儿;
8、最后烧开水,准备好大小合适的碗,倒入准备好的椰子粉,用开水进行冲泡,还可以加牛奶,或者奶粉,水量要参考椰子粉包装说明,不可太多,一包椰子粉放160毫升水,最后碗内液体不可太多,不然放不下配料啦,最后,在碗中加入以上配料,一份正宗的海南清补凉就大功告成了。
清补凉在海南的正宗做法,看了上面的制作过程,大家感觉是不是很简单呢!炎热的天气,精心制作这么一份正宗的海南风味儿清补凉,除去身上的热气,好不舒爽!赶紧学起来吧,为家人,为朋友,为自己,找寻生活的小乐趣!希望每一个吃过它的朋友都能幸福永远!
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