洋葱的做法大全有哪些?
洋葱是我们非常常见的有普通的一种食材,虽然普通单口感好,营养价值高,是现如今家庭餐桌上不可或缺的一道美食。洋葱可以生食宜可烹饪。随便挑选几种食材,就可以做出数道美味可口的菜谱。下面小编先来上几道一洋葱为食材的菜品吧。
洋葱的做法大全有哪些
一、凉拌洋葱
材料:洋葱1/2个,芹菜2根,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量,番茄酱1大匙,甜辣酱,酱油,糖各1小匙,菠萝罐头汁,柠檬汁各1大匙。
做法
1、洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。
2、将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。
提示:对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切,这样就不会泪流满面了。
二、洋葱炒牛肉
材料 :牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒
做法
1、将牛肉逆纹切片,用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀,腌制10至20分钟,使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝。
3、热锅放少许生油,先炒洋葱至软。
4、将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅, 翻炒。
5、翻炒熟后,再洒上点黑椒粉(令牛肉的味道更香浓)炒匀,即可出锅。
小诀窍
1、牛肉已经腌入味,炒的过程中可以不再放调味料,而其中的腌肉汁亦会被洋葱吸收。
2、牛肉炒过会老,令口感不佳,故以中快火,快炒至熟即可。
三、咖喱洋葱鸡块
材料:鸡块2斤,长土豆4个,中型洋葱1个,蒜茸1大匙,姜茸1大匙,咖喱块15克,辣椒屑1/2大匙,罐头椰奶1罐,即溶咖啡粉1/3小匙,白糖1/2大匙,黑椒粉1/2小匙,生抽3大匙,精盐适量。
做法
1、鸡开四块,稍焯焯水;
2、酱不炒不香,咖喱也要炒香,铸铁锅放底油,放咖喱块,炒香,放蒜茸、姜茸和辣椒屑,爆香;
3、倒入400ml 装的椰奶1罐;
4、加鸡块和土豆块,如果不够椰奶不够再加椰奶适量;
5、大火烧约10分钟后收慢火;
6、炖至汁剩约1/2时,调味,放即溶咖啡粉1/3小匙,白糖1/2大匙,黑椒粉1/2小匙,生抽3大匙,精盐约1/3小匙,试味,放入洋葱块,搅拌均匀再烧至洋葱基本断生,就可以出锅了,千万不要把汁炖得过干,咖喱菜要有适量汁才带劲。
小诀窍
1、曾经看过一篇关于做咖喱菜的资料,说在煮咖喱时放一点点咖啡会增香,以前失手放得太多,比较苦涩,有经验了,就适当减少用量;
2、如果感觉咖喱不够辣,可放少量辣椒粉或辣椒屑。
洋葱的做法大全有哪些?这里小编只介绍了三种洋葱的做法,其实洋葱的做法真是数不胜数,比如像西红柿洋葱煎蛋,咖喱鱿鱼洋葱。南瓜洋葱起司面包等等,洋葱和任何食材食材都能搭配出美妙的味道,而且由于营养价值高,很适合老人和小孩使用。
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