紫洋葱和黄洋葱哪个辣,不同颜色洋葱的营养成分有差异吗
洋葱并不是什么稀罕的蔬菜,我们往往用它来炒肉、拌沙拉或者烧羊肉,不过,不同品种的洋葱有什么区别你都了解吗?比如紫洋葱和黄洋葱哪个辣?
一、紫洋葱和黄洋葱哪个辣
一般来说,表皮颜色较深的洋葱,也就是紫洋葱更辣一些,所以紫洋葱往往用来炒着吃或者烧肉做汤。而浅色洋葱(黄洋葱和白洋葱)则汁水丰富、口味较甜而不辣,更适合生吃或者拌沙拉。
二、不同颜色洋葱的营养成分有差异吗
1.花青素
这一条是肉眼观察就可以得出结论的一般来说,紫色的植物极可能和花青素有关系。在洋葱的世界里也是一样,紫洋葱的花青素含量和硫化物含量都远远超越黄洋葱和白洋葱。花青素的抗氧化、延缓衰老作用很受人们的重视,因此如果要摄入花青素,紫洋葱是比另外两种更好的选择。
2.维生素和胡萝卜素
紫洋葱的花青素、钙磷铁等微量元素含量都是三个品种中最高的,但黄洋葱和白洋葱也有自己的优势——它们的维生素及胡萝卜素含量比紫洋葱高,而且口味甘甜,味道更加鲜美。
我们可以根据自己的饮食需要,在三种洋葱之中进行选择。
另外,由于浅色洋葱中的汁水一般比紫洋葱来得多,黄白洋葱的存放也比紫洋葱更为困难。在存放黄洋葱和白洋葱时,需要确保环境干燥阴凉,否则很快就会生芽流失营养。而紫洋葱的存放要求则宽松得多,可以随便放在阴凉的室内,保存时间也比另外两种洋葱长得多。
洋葱在营养成分上的亮点很多,但由于自带刺激性气味,不少人不怎么爱吃,也有人为了去除洋葱的辣味,会将它在油锅中反复炒直到变软。但最好不要这么做,因为加热时间太长会导致洋葱营养大量流失,弄明白了紫洋葱和黄洋葱哪个辣的问题之后,我们可以选择不那么辣的黄洋葱来作为食材,加热时间尽量不要太长,以保证洋葱含有的丰富营养被人体吸收。
-
刺梨可以直接吃吗,刺梨怎么吃才好吃
有一种水果叫做刺梨,这是一种蔷薇属的植物,本应该属于花草类,却意外被人们发现了它的食用价值,因为果面表面布满毛刺而被称为“刺梨”它生长再地面以上的灌木上,果实表面呈黄褐色,果肉含有的汁水多,又因为其中富含维生素C,被人们十分喜爱。那么刺梨可以直接吃吗?刺梨怎...
-
怎样催熟桃子,桃子还有哪些品种
水果作为人类的天然补品,人们对它的需求越来越大,尤其是在酷热的夏季,水果给我们的夏季带来了一丝清凉。桃子是在夏季非常热销的一种水果,有些人在买桃子的时候会发现桃子会比较硬,口感非常的不好,想要催熟桃子来让它变软。那么怎样催熟桃子呢?桃子还有哪些品种?一、...
-
露天草莓的种植与管理小分享
草莓鲜红,柔软多汁,酸甜可口,芳香馥郁,有“水果皇后”的美称。在很多地区,人们都会种植草莓,但大多数的草莓都种植在大棚里,很少有人种植露天草莓,现在我来给大家介绍一下露天草莓的种植与管理。一、露天草莓的种植与管理1.选择合适的场地及整地草莓的生长对土壤的适应...
-
秋葵苦怎么回事,秋葵苦味怎么去除
秋葵的吃法也很多,像是当作零食,或者做菜炒着吃,并且适量的吃秋葵对身体也是很好的。但是也有些人,会说吃秋葵很苦,这可能有很多原因造成的,那么今天来说说秋葵苦怎么回事?一、秋葵苦怎么回事1.表层有残余化肥秋葵味道发苦,有可能是秋葵的表面附着没有清洗干净的残余...