盘点韭菜的做法,以及吃韭菜的好处与禁忌
说起韭菜,相信没有一个人会感到陌生,因为它已经广泛的出现再我们的餐桌上,其属于草本植物,味道比较烈,具有补肾、健胃、提神的功效,而且它的做法也是多种多样,营养价值也极高,那到底韭菜怎么做才好呢,有什么好处与禁忌,接下来就说说。
盘点韭菜的做法,以及吃韭菜的好处与禁忌
一、猪肉韭菜饺子
材料:
半肥猪肉150克、韭菜100克、饺子皮20张、盐、胡椒粉、姜末、花生油少许、芝麻油几滴、陈醋、辣椒酱、生抽、酱油;
做法:
1、猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。
2、把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3、水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次,把浮起来的饺子捞起来即可。
4、另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
二、韭菜炒虾仁
材料:
韭菜1把、冷冻虾仁20个、姜、料酒、盐、鸡精;
做法:
1、韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。
2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。
3、热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。
4、倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。
5、看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。
6、看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
三、吃韭菜的好处
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
禁忌:
1、韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。爱上火的人体质偏热,经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状。
2、韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,引起腹泻。
3、韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。
说了这么多韭菜话语,是不是对于,韭菜的做法,以及吃韭菜的好处跟禁忌,已经了然于心了,没想到日常再普通不过的蔬菜竟然有这么多的做法跟功效,心里有这种感觉也不许为奇,不过好归好,食用一定要适量,切记不能过量,要不然会有副作用。
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