野菜狗地芽春天必吃
野菜狗地芽是什么?可能大家对这一名词有点陌生。狗地芽就是枸杞芽,有养肝之用。在一些乡间田野,人们听说狗地芽有清热解毒的作用,喜欢用它做药熬水喝,可以治疗牙痛。狗地芽不仅能清热解毒,还另外有一些很好的功效。下面为大家介绍一下。
一、野菜狗地芽的功效
狗地芽就是枸杞芽,又名枸杞头,枸芽子,甜菜头,即枸杞的嫩梢、嫩叶,和枸杞一样,有养肝的功效,可作为春季养肝的常吃食物。名中医何绍奇先生解释说,这可能是“枸杞芽”的误读,“枸”是枸杞,“地”则是枸杞的根“地骨皮”,然后传着传着就变成了狗地芽了。
枸杞芽富含甜菜碱、芦丁和多种氨基酸以及微量元素,有降低胆固醇、抗氧化、延缓衰老等作用。在日本,还将枸杞叶煎服作为滋补强壮剂。中医认为,枸杞芽甘、微苦,性凉,具有补虚益肾、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效。《本草纲目》、《食疗本草》等中医典籍中中对狗地芽的功效都有类似的描述。
二、关于狗地芽的菜式做法
1、狗地芽粥
狗地芽半斤,糯米2量。粥快熟前,放入狗地芽如不喜欢狗地芽的苦味,可适当加点糖调味。
2、狗地芽炒鸡蛋
狗地芽半斤,鸡蛋3个,枸杞子适量。将狗地芽洗净切碎,锅放油,炒变色,浇入鸡蛋液和泡软的枸杞,可适当加点盐调味。
3、凉拌狗地芽
在水沸腾的时候下狗地芽,再加入适量盐和食用油。加入食用油就是为了狗地芽色泽更加鲜艳透亮,加一点盐的作用是去除它多余的苦涩味道,还能杀菌。接下来就正式进入凉拌的步骤。将生抽、陈醋、盐、鸡精以及切碎的小米椒、蒜末和葱花盛入碗中并充分拌匀。最后将拌匀后的佐料淋在焯过水的狗地芽上,再加上适量的油泼辣子就大功告成。翠绿的狗地芽配上红红的小米辣,酸辣脆嫩的口感非常提劲儿,如果吃饭之前少量食用,肯定会让你胃口大增。
三、哪些人不能吃狗地芽
枸杞芽属于是热性的,感冒发烧的人本身就火气旺,不要喝枸杞芽。患有各种炎症也不能喝枸杞芽,枸杞芽会让炎症加重。肠胃不好经常腹泻的人也不要喝枸杞茶芽,枸杞芽会让腹泻更加严重。
四、狗地芽的食用处理方法
枸杞芽嫩茎叶食用,凉拌,热炒,煲汤均可,味道鲜美,营养丰富,常食有与枸杞子类同的保健功能,无副作用。
通过上文的叙述,大家清楚野菜狗地芽是什么了吗?狗地芽由于其营养成分和作用,特别适合长时间收到紫外线辐射的人、长时间使用电子产品和熬夜的人、体质虚弱抵抗力差的人以及眼睛干燥疲劳的人食用。此外,狗地芽也可以制作成狗地芽茶,也有养肝之用。
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