猪骨的种类有哪些,大家平时有关注过吗
俗话说的好猪身上全是宝,我们最常吃的就是猪肉。一般我们所说的肉指的就是猪肉,如果是别的肉,就会明确的说牛肉、羊肉等等。有猪肉就必然有猪骨,猪肉我们可以炒着吃、蒸着吃、炸着吃。猪骨的种类和猪肉一样,按照在猪身上的部位不同,猪骨也分为很多种,而且吃法也不尽相同。
猪骨的种类有哪些
1.猪排骨
猪排骨是最常见的,也是我们常说的排骨、肋骨,猪排骨长在猪背部大梁骨的两侧,呈弧形蒲扇状包裹猪的内脏,起到保护的作用,虽然叫猪排骨,但是骨上带肉,肉质鲜嫩可口,肉易脱骨,是猪骨中比较贵的一种猪骨。我们最常吃的菜红烧排骨、糖醋排骨,均是以猪排骨为主要原材料制作的。猪排骨多为瘦肉,烹饪后其肉嫩易嚼,老少皆宜,备受人们的喜欢。但是因为猪排骨价格较贵,一般家庭只有在节假日等特别的日子才会吃。
2.猪大骨
猪大骨一般称为筒骨,是支撑猪四肢的一种骨头。猪大骨中空外实,骨中有大量的脊髓,含有丰富的骨质胶原蛋白,常吃的话能够补充肌肤的胶原蛋白,增强肌肤的弹性。猪大骨所含营养物质丰富,能够增强人的体质,对对体质虚弱者尤为适用。剔出肉的猪大骨基本上没有多少肉,在烹饪的过程中一般会把骨中的营养元素烹饪出来,便于人体的吸收利用。猪大骨经过长时间的熬煮,才会将营养元素释放出来,所有猪大骨更多的时候会用来做猪骨汤,就是我们说的高汤。
3.猪龙骨
猪龙骨就是猪的脊椎骨,长在猪背部一条长长的骨头,节节相连,支撑起猪的整个后背。脊椎骨也含有骨髓,骨上也带有嫩肉骨中含有大量钙元素,不但能够促进骨骼的生长,还能提高人体的抵抗能力,适合正在长身体的儿童食用。我们常吃的酱大骨就是以猪龙骨为主要原材料做成的。而且猪龙骨相较于猪排骨、猪肉来讲,价格便宜,是日常餐桌上常见的菜。
4.其他猪骨
除了上面介绍的三种猪骨,还有肩胛骨、尾骨、头骨等,都有不同的功效和食用方法,大家可以根据自身的需求进行选择。
综上所述,猪骨不但种类多,而且营养价值丰富。猪排骨肉质鲜嫩,易煮易烂,熟后骨肉脱离,非常适合老人和孩子吃。猪大骨内含有丰富的骨髓和骨质胶原蛋白,能够增强肌肤弹性,美白肌肤,适合爱美的女性朋友。脊椎骨适合熬汤,对身体虚弱者大有益处。所以,猪骨是一种不可多得的食材,千万不要浪费。
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