梅子的种类有哪些,你吃过多少种
说起梅子,想必大多数人想到的都是著名的盐渍梅子吧,那酸酸咸咸的口感非常适合爱打瞌睡的小伙伴们,想必也是很多小伙伴看剧追剧的必备零食之一。但是你知道梅子的种类有哪些吗?盐渍梅子又是怎么做的呢?接下来我们就一起来看看吧!
一、梅子的种类有哪些,你吃过多少种
1、鹅嗉梅
鹅嗉梅为青梅类品种,树势强健,枝条硬直,叶片阔大,果皮青绿色,果特大,肉厚质脆,晚熟品种,品质上等,单果重约46克,丰产,有大小年现象,主要产于广州市郊,在水田平地栽培较多,适于加工话梅及蜜饯。
2、大核青梅
大核青梅产于广东省广州,迟熟种,树势壮旺,枝梢密生,短果枝较多,果大,单果重约33克,肉略带苦味,品质中上,根据枝梢生长特性,又可分为软枝大核青和硬枝大核青。
3、白莲头梅
白莲头梅主产广东省广州,早熟品种,清明可采,因初生枝梢(广州称莲)呈淡白色而得名,树势壮旺,枝梢粗壮,果特大,单果重约44克,肉厚质脆,品质上。
4、青竹梅
青竹梅别称酸梅,主产广东省普宁、潮汕一带,迟熟品种,谷雨至立夏成熟,枝梢密生,短果枝多,单果重21-26克,核小肉厚,可食率达90%,肉橙黄色,质脆,品质上,丰产稳产。
5、白梅
白梅主产福建省诏安、广东省潮安一带,早熟品种,清明前后采收,单果重20-25克,皮薄肉厚,品质中等。
6、桃梅
桃梅主产广东省潮安,迟熟品种,果大,形似桃,成熟时黄绿色,向阳面微红,肉厚质脆,品质上,但产量较低。
7、版纳青梅
版纳青梅为稀有新树种,常绿乔木,高35至40米,胸径40至90厘米,仅分布于云南局部海拔900至1000米之间的低山峡谷中,地区环境气候高温、多湿、静风、无霜。
二、梅子做法之盐渍梅子
主料:梅子 :2000,辅料:清水 :适量,盐 :适量,高度白酒 :适量。
步骤:梅子放到淡盐水里泡洗,将泡洗好的梅子捞出放到阳台晾干水分,晾干的梅子放到干净的玻璃瓶里,放上适量的盐,敞开瓶口放到阳台上晾晒,晒了一天后的梅子稍有点焉了,而且晒出水了,晒了二天后的梅子已经变色,而且变软了,最后倒上点高度白酒,封好瓶盖放阴凉地方即可。
原来我国竟然隐藏着这么多梅子的种类,俨然就是一个大型的梅子生产基地啊。难怪现在越来越多的梅子变成了我们口中的零食,产量丰富才有创造不同口味零食的基础嘛。但是小编我还是最喜欢盐渍梅子那种酸中带甜甜中带酸的味道,你们呢?
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