土豆丝怎么切,土豆怎么做好吃
土豆是我们平时厨房必备的食材,土豆不仅可以作为主食,也可以炒菜,可谓是吃法多多。酸辣土豆丝更是十分家常十分好吃的一道菜。那么酸辣土豆丝里的土豆丝怎么切呢?许多刀工不好的小伙伴们经常是切不好的。那么土豆怎么做才好吃呢?
土豆丝怎么切?切土豆丝之前要选择一把好的刀。选刀时要选择锋利的菜刀,如果不锋利则可能导致土豆丝切的不透彻,连在一起。而菜刀的不宜太重或者太轻,太重用久了手酸,太轻则切起来很费力也可能会导致土豆丝切得不透彻等情况,甚至会切的不均匀。所以选择一把适合自己的刀是关键的第一步。
选择土豆时一定要挑选形状规则的,大小合适的,表面比较光滑、颜色亮丽的新鲜土豆。有的土豆颜色看起来很暗,就不要选了,可能放了有一段时间了不是很新鲜。最后去皮洗干净。
先用刀将土豆切成一片一片的薄片,尽量切得均匀些,而且是越薄越好。然后将切好的薄片按照切的时候的顺序摆放好,尽量不要打乱顺序。将切好的有顺序的土豆薄片案板上摆成一列,均匀放置。用左手压住土豆片薄片,右手拿刀将排列好的土豆开始切成丝。将切好的土豆丝放入清水中,将土豆本身带的淀粉洗掉(因为一般土豆丝切好后都是需要在水中浸泡一会,防止淀粉太重)而且也是为了防止土豆丝氧化。这样细细的土豆丝切好了。
土豆怎么吃好吃?
一、金沙土豆泥
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。
二、红烧牛肉马铃薯
1、将牛肉洗净,切成小方块;马铃薯洗净,削去皮,切成滚刀块。
2、锅置火上,下入牛肉,酱油炒之,加入葱、姜、酱油,并加入水浸过肉块,盖上锅盖,用文火炖至肉快烂时,加入精盐、马铃薯放入再炖,炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
三、新疆大盘鸡
1、锅内到油,把花椒炸透。
2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟
3、加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。
4、加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了
5、翻炒一下就可以出锅装盘了
四、香煎土豆饼
1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。
3、入锅,用小火煎。
4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。
5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。
大家应该都知道土豆丝怎么切了吧。切土豆丝过程中当然也要注意安全,不要切到手,然后再按照正确的方法切土豆丝。知道了怎样切土豆丝,下面就要学会上面这几种土豆的吃法啦。这样做出的土豆十分的美味可口,还能够为饭桌增添新意呢。
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