土豆营养价值有哪些,吃土豆该注意什么
我们常吃的土豆,味道浓香可口,为大众人群所喜爱,很少有不爱吃土豆的朋友。土豆除了味美,作为菜肴也入味,所以做出来的土豆又具有着多样的味道,土豆可作为炖肉的伴料,也可作单品入菜。那么土豆有哪些好的功效呢,土豆营养价值和成分,对身体有什么益处呢?
一、土豆营养价值
1、丰富的萝卜素
土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。
2、脂肪含量少
吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
3、丰富的蛋白质
土豆除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。
4、土豆皮营养丰富
土豆皮中含有大量的维生素和钾,所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,这要比土豆内部肉的维生素要高很多哦。
5、促进消化
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
6、土豆所含少量龙葵素
它能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用。
7、优质纤维素
在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。
8、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
9、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
二、土豆的食用方法
1、不吃发芽的土豆
小的时候就听过家长们说土豆发芽了是不能吃的,会引起食物中毒。
2、去皮挖眼
吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖去,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。
3、冷水浸泡
有没有发现土豆皮去掉之后,土豆会有发黑的痕迹?这就是土豆含有的营养成分与氧气产生化学反应导致的氧化发黑。所以要将去皮的土豆放入冷水中,以防被氧化。
原来土豆中含有的营养元素不少,爱吃土豆的人群都记住了吗,土豆的饮食功效?减肥的人群适宜吃土豆哦,补充营养也可以以土豆为食。土豆制作食用时有些小细节需要注意,不吃发芽的土豆,将土豆皮和眼挖干净。小伙伴们想吃土豆吗,可以在家里储备上一些随时食用哦,也要会烹饪才能把土豆营养价值充分提取哦。
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