土豆片切好了为什么要泡水,土豆片该如何切呢
土豆这种食材是我们生活中再常见不过的一种蔬菜了,土豆的吃法非常丰富,平日里比较常见的土豆吃法就是切成土豆片之后炒着吃,或者炖着吃。但是平日里不怎么做饭的朋友不知道土豆片切好了之后为什么要泡水,今天小编就简单给大家介绍土豆片切好了为什么要泡水。
一、土豆片切好了为什么要泡水
削皮后的土豆片不能够马上放入到锅里炒,他需要放入到凉水里,防止土豆氧化变成黑色,这样放到水里泡一泡,能够让炒出来的土豆片口感更好。但是大家注意,在泡的时候也不能泡的时间太久,防止土豆中的水溶性维生素在水中溶解,导致营养价值流失。
土豆中含有多酚氧化酶,这种物质在氧气的作用下会发生氧化作用,从而变成黑色的,影响土豆的颜色,所以在烹饪的过程中,我们切好了土豆片儿应该先放到水里。在浸泡土豆片的时候,可以在水里加入少量的醋。这样能够防止土豆变成黑色,而且还能让土豆片的口感变得更加的清脆,减少土豆中营养物质流失。但是大家注意需要注意,土豆切好了,放到水里泡的时间不能够太长,大约炮20分钟就可以了,之后就要马上烹饪。
二、土豆片如何切
土豆切的时候需要注意移动手指,基本上你手指移动多少,切出来土豆片就是多厚。如果你想要土豆切的薄一点,就要慢慢的移动手指,每次移动的距离小一些。
三、土豆片的吃法
1.土豆片的吃法非常的丰富,比较家常的做法就是直接炒着吃了,可以和土豆一起炒的食材很多,比如说芹菜,豆腐,猪肉,牛肉,土豆片软糯可口,直接炒着吃很好吃,推荐大家尝试,而且做起来很简单。
2.大家都吃过炸薯条,其实炸土豆片也是很好吃的,把土豆片放到油锅里炸成金黄酥脆的就可以了,蘸番茄酱吃很好吃。
3.土豆片也可以烤着吃,现在大家家里都有烤箱,用烤箱烤土豆片方便快捷,而且相比于炸土豆,烤土豆需要的油少,吃起来也是非常的健康的。
4.土豆片也可以像凉拌土豆丝一样拌着吃,适合夏天,非常的清爽,香辣味麻椒味都不错。
是不是看了今天的介绍,大家才知道土豆片切好了之后为什么要泡水?这是生活中的一个简单的小常识,只有把它做到了,才能做出美味好吃的土豆,简简单单的一个蔬菜,营养价值非常丰富,而且做法多样,所以大家平日里也可以多多烹饪土豆。
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