广西的酸笋为什么臭,怎么做会好吃
中国人爱吃臭菜,臭菜主要指的是有一种特殊气味,闻起来臭吃起来香的菜,比如说臭豆腐、臭鳜鱼等。在广西也有一种臭菜叫做酸笋,很多人到广西之后是吃不惯这种酸笋的,但是广西当地人特别爱吃。那你知道广西的酸笋为什么臭吗?酸笋应该怎么吃才好吃呢?今天小编就来给大家普及一下。
一、广西的酸笋为什么臭
其实广西酸笋制作方法非常的简单,就是把广西特有的笋尖儿上的嫩芽的部分,把它切下来,然后放到密封的罐子里面,加入清水把它密封起来,不加入任何调料,一到两个月之后就可以了。笋因为在水里经过发酵就会散发出酸味。虽然它有一股很浓重的酸臭味,但是吃起来确实非常不错的,
二、酸笋怎么做会好吃
1.螺蛳粉配料
广西人爱吃螺蛳粉,其实现在不仅是广西人爱吃,全国人民很多人都爱吃,螺狮粉它是一种米粉,然后在里面加上各种调料和配菜,酸笋则是螺蛳粉当中不可缺少的一道配菜,这也是为什么很多人觉得螺蛳粉是臭臭的,主要就是因为里面有酸笋。但是带有酸笋的螺蛳粉吃起来还是非常不错的,很有劲道,也是广西当地的一种特色美食。
2.炒着吃
酸笋可以与一些食材一起炒的吃,比如说香肠,还有腊肉,或者是豆腐干等一些其他的食材都可以炒着吃的,非常的好吃。只不过它有一股特殊的酸臭味,不是很多人都能接受。
以上就是关于广西的酸笋为什么臭的解释以及它的烹调方法,不知道小伙伴现在对酸笋是不是也有了一种新的了解呢?其实酸笋闻起来臭吃起来香,如果搭配在其他食材里面都是非常好吃的。小伙伴如果有兴趣想试一试的话,也可以自己买一些新鲜竹笋回来腌制成酸笋来烹调一下,相信一定会给你带来不一样的味道。
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