广西酸笋怎么腌制,才会又嫩又酸有又好吃
广西人都喜欢吃螺蛳粉,酸辣粉,这些粉当中很重要的一种配料就是酸笋。很多人不能适应酸笋的味道,觉得它臭臭的不能接受,其实酸笋闻上去臭,吃起来却非常的香,而且营养非常丰富,不光是广西人喜欢,现在越来越多的人都喜欢吃。今天我们就一起来学习和了解一下广西酸笋怎么腌制。
广西酸笋怎么腌制,才会又嫩又酸有又好吃
食材准备:笋,凉水,密封罐。
制作步骤
1.精心挑选品质好的竹笋,广西酸笋用的竹笋主要是苗竹笋,是用苗竹笋上面最嫩的一段嫩芽腌制而成的,因此我们需要挑选竹笋当中的嫩芽来腌制酸竹笋。
2.挑选好的竹笋,将它的外皮去掉,然后取出它的嫩芽部分,洗干净之后切成笋丝,放在一旁备用。
3.准备一些密封的罐子,密封的罐子需要用水把它洗干净,然后放在太阳下暴晒,让瓶子里面的水分被充分晒干,不能留有一滴生水,否则会影响酸笋的腌制。
4.在锅中倒入适量的清水,然后将水煮熟煮开。
5.将切好的酸笋丝放入密封的瓶罐当中,然后倒入凉好的开水,水要没过笋丝。
6.将密封罐子盖上盖子密封保存。千万不要有任何生水进入。
7.大约需要腌制一到两个月就可以吃了。腌制酸笋不需要放任何的调料,因为笋泡水经过发酵之后就会自然产生酸味。
腌制小贴士
1.广西酸笋主要是用生的竹笋腌制的,如果我们平时想腌制酸笋的时候,也可以用熟的笋来腌制,需要放入一些调味料,否则的话就不会有酸的味道出现。
2.水煮开之后要放在阴凉通风处凉快,这样才能用来制作酸笋。
以上就是广西酸笋腌制的方法以及制作方法,不知道小伙伴学会了没有?如果你也想尝试一下酸笋的味道,品尝一下酸笋的口感,那么就可以根据小编推荐的制作步骤来腌制酸笋,相信也一定会非常好吃。心动不如行动,一起来试试做做看吧。
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