自制酸坛腌酸怎么做又香又好吃
这道“酸坛腌酸,酸坛子”是南方的统称,陈年的坛子泡菜有无法取代的酸香爽脆,层层叠叠不同食材的复杂味道,在乳酸菌的慢慢作用下会越来越醇香鲜爽,也是最开胃的小菜 ,酸坛子,开坛香气浓郁,酸菜入口爽脆,利落有声,四季适宜,而且对于开胃有很大益处。
主料
长豆角 :两斤红辣椒 :三两
子姜 :一斤
茭头 :一斤
辅料
盐巴,糯米, :1:3具体步骤
1.豆角一定一定要实心饱满的,青绿色的最好,才脆口!材料全部洗干净,太阳饱晒一天,豆角皱巴巴的可以卷起来不断就可以了!
2.清洗苦瓜.去蒂.将苦瓜从中间切开去瓤
3.准备好料理机和饮用水
4.将苦瓜和饮用水放到料理机打碎
5.用网勺将苦瓜汁过滤掉渣
6.再将过滤好的苦瓜汁和凤梨还有蜂蜜倒进料理机打碎.(觉得麻烦的可以在一第一次榨的时候就把凤梨和蜂蜜放进去.我是想让果汁细腻一些所以榨了两次)
1、全过程一定不能有油、
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