怎样做番茄酱,一起来看看吧
我们很喜欢吃西红柿,因为西红柿营养价值高,不管是生吃还是做熟吃都是非常的好的,那么你知道番茄酱吗?番茄酱的做法你知道吗?番茄酱是由西红柿做成的,那么今天就来学习一下怎样做番茄酱吧,很简单而且是特别的好吃的哦,一起来看看吧。
一、怎样做番茄酱做法一
1、现将番茄去皮、洗净。去皮时可先用刀在番茄表面划破一圈(划破皮就行了),将其在热水里烫上几分钟,然后取出番茄放入冷水,待其温度降下来后就可轻松地撕去番茄皮了。
2、将番茄切成碎丁备用。在锅内放入少量油,开小火,待油热后放入番茄翻炒。期间可加少许水将番茄碎丁煮烂,压碎番茄丁,再根据自己的口喂加入白糖,少许盐,若番茄味道不够酸甜还可加入少许陈醋,当然这会掩盖一些番茄本身的味道。淀粉加水用勾芡的方法是番茄酱粘稠浓郁。
3、起锅就可以食用了,当然番茄酱里没有防腐剂,无法保存太久,要尽快食用。
番茄酱的保存1、柠檬是很好的抗氧化剂,可延长番茄酱的保存期。2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器,使用前用开水烫洗干净,并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时,要用干净无水的勺子,最好吃多少取多少,取出后将瓶盖盖紧。4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室,可保存7天。
二、做法二
材料:新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量,
1、糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩下1/3
2、新鲜番茄洗净,顶部切十字,放入沸水中烫一下,煮好后去皮、去籽,切小粒
3、锅中放入橄榄油烧热,加入蒜末、洋葱碎,番茄小粒,炒至软身
4、加入除备用醋汁外的其余材料
5、加入适量水慢火煮30分钟
6、放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机,就多煮一会儿,尽量让番茄烂身,味道完全融入汤中)
7、加入制作好的醋汁,搅拌均匀,放盐和胡椒调味
怎样做番茄酱已经简单的分享给大家了,是不是特别的好吃,而且营养价值也是特别的高的,自己做的番茄酱是很健康的,而且也没有任何的添加剂和防腐剂,这是非常的好的,而且自己做的真的是很有意思的,所以大家有时间一定要试试的哦。
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