快手5分钟，蕨菜炒鸡蛋了解一下

健脑益智，保肝防癌，这道快手菜蕨菜炒鸡蛋不可少，5分钟即出锅，快速简单，轻松易做。蕨菜作为出名的野菜之一，其做法和营养价值都非常多，可提高人体免疫力，鸡蛋更不用说，蛋白质丰富，可补充人体蛋白，两者搭配，荤素均配，简单开胃，十分适合想要提高免疫力的人群。

快手5分钟，蕨菜炒鸡蛋了解一下

蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。。蕨的根茎还可供药用，具有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效。

鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

用料：蕨菜300g;鸡蛋5个

调料：食盐适量;蚝油适量;调和油适量;胡萝卜适量

蕨菜炒鸡蛋的做法：

1、蕨菜洗净切段，用水焯一下。

2、胡萝卜切细条;用筷子搅匀;用筷子搅匀。

3、锅烧热下油把鸡蛋倒锅里;翻炒几下，不用炒时间长了。

4、把炒好的鸡蛋倒回碗里;锅里放葱花.姜末。

5、下蕨菜翻炒。

6、把切好的胡萝卜下锅里.放少许盐.蚝油大火继续翻炒。

7、放少许盐.蚝油大火继续翻炒，把炒好的鸡蛋倒锅里;翻炒均匀;出锅即可。

看了这么多，你是不是也心动了？5分钟快手菜，蕨菜炒鸡蛋够轻松简单吧，蕨菜、鸡蛋、食盐、油、耗油，有想法也可以加点胡萝卜，喜欢辣的可以加一些辣进去，辣味随意，时间已定，省事不费力，配上一碗饭，中餐晚餐就解决，方便，和煮方便面时间差不多，却比它营养多了。