活鲍鱼如何冷冻保存,这样做,效果更佳
鲍鱼价值昂贵但味道鲜美,每逢过年,许多人会买很多的鲍鱼放在家里准备过年的时候吃。但是这就面临着一个难题了,鲍鱼生活在低温的海水中,在常温下保存时间并不长,那么怎样保存才能使它不容易死亡变质呢?众所周知,一般食物储存的常见方式就是冷藏和冷冻啦,那么,接下来就说说鲍鱼如何有效地冷冻储藏。
一、活鲍鱼如何冷冻保存
1.鲍鱼生冻还是活冻效果更好呢?一般建议直接生冻,因为生冻能直接锁住里面的水分,使其保持鲜嫩的口感。如果煮熟后再冷冻的话,水分就很容易流失,肉质就会变差。
2.冷冻保存的具体方法:先将鲍鱼表面的污垢除干净,将鲍鱼放在冰水里降温,让鲍鱼处于一种休眠状态,然后用保鲜膜将鲍鱼一个个包裹起来,然后用锡箔纸再裹一层,最后一起放入干净的塑料袋中。
3.鲍鱼的冷藏方法:先准备一盆清水,放入少许食盐搅拌均匀,将活鲍鱼放入盆中,倒入淡盐水,水量至少没过鲍鱼,然后将鲍鱼放在冰箱冷藏即可。
4.油浸保存法:将鲍鱼分别用食油浸泡,然后单独用保鲜袋装好,再将保鲜袋装入保鲜盒中,最后放入冰箱冷藏即可。
二、鲍鱼冷冻保存的几个注意事项
1.在超市购买鲍鱼时,检查鲍鱼的状态,并装一下海水,保证在冷藏前鲍鱼是鲜活的,这样肉质口感才会更好。
2.刚拿回的鲍鱼,放水里温度不能超过22度,不然容易死亡变质,可在冰箱里冷藏一瓶水。
3.将鲍鱼放在冰箱冷冻保存时 要将鲍鱼单独放在一格,避免串味。
好啦,以上介绍的就是活鲍鱼如何冷冻保存和保持肉质鲜美的注意事项了,相信很多聪明的朋友已经学到了吧!爱吃海鲜的朋友了解了这些保存活鲍鱼的小知识后,才能保证口感和刚买来的时候一样新鲜哦,再也不怕鲍鱼变质了,我们也可以想吃新鲜鲍鱼就吃新鲜的了,想象都很幸福!
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