北京果脯常见的都有什么,果脯和蜜饯有什么区别
北京的小吃和美食完全数不清楚,具有代表性的小吃也有很多,今天我们就来说一说具有代表性之一的北京果脯都有什么吧。
一、北京果脯常见的有哪些
北京果脯是采用了宫廷传统的秘制方法,将新鲜的水果经过加工之后制作而成的一种果干,口感酸甜适中,入口非常润滑,甜而不腻,非常爽口,最重要的是他的果香十分的浓郁,北京果脯最常见的就是杏脯,梨脯以及秋海棠了,现在我们已知道的果脯种类,都已经达到了上千种,规格也达到了几百个,但是最经典也最常见的永远是这些。
二、果脯和蜜饯有什么区别
果脯和蜜饯吃上去都是甜的,外形看起来也差不多,所以很多人都会将两者混淆。其实在北京,当地经常会把水分含量较低不带任何汁水的食物称为果脯,比如说苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香国脯,海棠脯,枣脯,青梅脯,红果脯等等。如果把果脯进一步处理之后用白糖熬煮,再晾干,其表面会有棕色或者是金黄色的外层,颜色也十分透明鲜亮,摸上去稍有粘性,含水量达到20%以下,这种果汁品被称为蜜饯。
北京果脯历史非常久远,这种从宫廷流传下来的食物,如果还没有品尝过的朋友,一定要买来尝一尝,对于喜欢吃甜食的朋友来说,北京果脯既解了馋又健康营养。
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