青稞酒好喝吗,和常见的白酒有什么区别
青稞酒是我国西部各省非常流行的一种特有谷物酒,尤其以藏族人民最为钟爱。在藏区,几乎家家户户都有自酿的青稞酒,每当有客人光临,敬青稞酒、唱祝酒歌是非常隆重的仪式,代表着主人对客人的欢迎和款待。在藏历七月有重要的“望果节”,除了歌舞庆祝之外,青稞酒也是不可或缺的一环。那么,青稞酒好喝吗?和常见的白酒有什么区别?
一、青稞酒好喝吗
青稞酒是一种非常富有当地特色的酒,它使用雪域特有的青稞(这是西藏地区最常见的粮食作物)作为酿造原料。酿制的过程并不复杂,首先需要把洗净的青稞入锅,加水大火熬至七八分熟,然后断火,晾上半小时。趁青稞谷粒还在温热的时候,摊开在已经铺好的彩条布上,均匀地撒上酒曲酵母。接着将混合好的谷粒放入木桶,棉被包裹室温发酵。一般两三天即可弥漫出酒香,再将适量清水注入木桶,密封闷一两天,青稞酒就制成了。青稞酒是一种比较原生态的酒,饮用之前需要过滤,度数较低,口味清甜可口,不易上头。有人开玩笑地把青稞酒叫做“西藏啤酒”,就是指它度数不高、适合酒量不高的人群。
青稞酒配烤全羊是藏区牧民特有的美食,这样的口味搭配当然是最地道的。除此之外,酥油茶、牦牛肉、青稞饼等也是青稞酒的好搭档。喝青稞酒的时候,藏族人特别讲究。客人落座后,主人捧上“羌”(青稞酒的藏语音译),客人用右手无名指尖蘸上一点青稞酒,向上扬三下,意谓敬天、地、神,充满仪式感的动作要做三次,再满杯一饮而尽,称为“三口一杯”。
至于青稞酒的口味,只能说因人而异。当地人民对这种酒非常钟爱,并不喜欢喝其他类型的酒。而外地人是否能接受这种口味,这就要实际尝试一次才能得出结论了。
二、青稞酒和常见白酒的区别
由于以青稞为最主要的酿造原料,青稞酒含有不同于常见白酒的营养成分:主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%)。据研究,青稞是世界上麦类作物中含葡聚糖最高的一种,产于青藏高原的青稞的β-葡聚糖可达6.5%以上,是小麦的50倍。葡聚糖还有着清肠、提高免疫力等好处。此外,青稞酒中还富含硫胺素、尼克酸、维生素E、钙、磷、铁、锌、硒等物质,对人体健康发育有促进作用。
因为原料、气候和酿造手法都不相同,青稞酒喝起来和人们熟知的“酱浓清米凤”都不太相同。传统的青稞酒酿造方法大巧不工,充满了原生态的风味,现代人们对传统酿造工艺进行改良,在纯正的青稞酒中添加糯米、小麦等配料,使得青稞酒增添了更为丰富的自然醇香,并依然保留了口不干、头不痛、醒酒快、温酒饮用更美味的特色。
-
小孩子长高需要吃什么,这些营养价值高的食材就很不错!
一个家庭,只要诞生了新的生命,很多时候,大家都是围着孩子在转,让他可以感受到人世间的温暖。孩子的身体器官还未发育完全,所以大家在进行饮食搭配的时候,会格外的小心,因为大人所食用的一些食材,孩子的肠胃可能会不易消化。家长们,都想要自己的小孩长个儿,除了日常煅炼之...
-
肉丝做法大全,你需要了解
肉丝是我们在日常生活中非常常见的一种食材,我们去吃饭的时候经常会点的一道菜,比如我们经常会点鱼香肉丝,京酱肉丝等,肉丝中富含丰富的营养物质,我们吃的不仅仅是,吃的还是一种味道是一种思念,对于他的几种做法下边我们就来具体的看一下。一、青椒肉丝做法原料毫米粗...
-
治溃疡的水果有哪些呢
人体上火最明显的症状就是长口疮,而口疮又名口腔溃疡,让人是又恨又痛,因为不吃不喝的时候没有感觉,说话也不会觉得疼痛,但是当你喝水吃饭的时候,稍微刺激一下,就会令你疼痛不止,影响你的食欲。但是口腔溃疡是可以吃一些水果来促进愈合缓解疼痛的,下面来了解一下。一、治...
-
养肺清肺吃什么好
随着生活水平的提高,人们在解决日常温饱的前提下,开始越来越注重食物的营养与健康。肺是人体很重要的器官,肺是否健康直接关系到人整个身体的健康问题,所以在日常生活中养肺清肺就显得非常的重要,那么养肺清肺吃什么好呢?今天就给大家介绍一些养肺清肺可以吃的东西...