烧酒和白酒的区别有哪些?
酒文化源远流长,有着悠久的历史,曹操那句著名的“何以解忧,唯有杜康”名流千古,这里面的“杜康”便用来指代烧酒。那么烧酒和白酒的区别有哪些?现在便来分析一下。
烧酒和白酒的区别有哪些
1.此烧酒不同彼烧酒
要分析烧酒和白酒的区别,就先要弄清楚这两个名词各自指代的酒类是哪些。日常生活中经常听到烧酒这个词,尤其是在电视屏幕上听到,但却很少有人知道两部不同电视剧上说的烧酒,可能指代的酒类完全不同。
例如,古装剧里面说的烧酒,就是指用蒸馏法制造而成的酒,这里的烧酒也可以叫白酒,只是称呼不同。而韩剧里面见到的烧酒,也就是韩式烧酒,却与上面的烧酒完全不同,这是一种度数较低的酒精饮料,这种韩式烧酒与白酒的区别可就太大了,酿造方法、度数、工艺等,都有着天壤之别。
2.两者主要区别
白酒是经蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等工序酿造而成的透明无色的酒,酒精含量及度数较高,而且香味浓郁,民间习惯说法也称为烧酒。白酒按香型来分,常见的有酱香型、浓香型、清香型和老白干香型等。
比较著名的茅台酒、五粮液、西凤酒都是属于白酒。韩国烧酒酿造的原料主要是大米、小麦大麦或甘薯,粉碎后进行蒸煮,然后发酵成香醅,再进行蒸馏、冷却得到高纯度的酒精,然后加纯净水稀释,一般把酒精度稀释至20%-25%左右,最后经过精滤便制成韩国烧酒。这种韩国烧酒的主要特点是酒精度数较低,更接近于饮料的属性,入口清新爽口,通常在夜宵大排档比较受欢迎。
上述几点便是烧酒和白酒的主要区别,其实总体来说还是比较好理解的,关键是弄清楚烧酒指代的是哪种酒类,如果是韩国烧酒,那么它与白酒的区别就相当大,反之,则是指传统意义上的白酒了,此时的烧酒便是白酒的另一种称呼。
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