怎么吃鸭头好吃又营养
鸭肉,属于是人们比较常吃到的一种肉质,其可以带给人体很多功效,也具有清火的功能。当然在鸭身体上,也有一个部位的肉质是尤为的鲜美,那便是鸭头。若是鸭头做的好的话,喜欢吃的人们是很多的。以下小编就带着大家一起来了解一下鸭头好吃的做法!
一、怎么吃鸭头好吃又营养
1.鸭头好吃的做法
(1)准备好食材,鸭头、姜、蒜、葱、八角;加适量油,放点盐和料酒焖1分钟至水干再捞出来(主要去腥味);
(2)再放点微炒辅料至出香味倒入鸭头;再放适量鸡精、生抽、蚝油、料酒后再加点水掩盖鸭头;
(3)锅盖焖至水干,鸭头呈金黄色捞出,大约10分钟左右;美味可口的鸭头出炉啦,真很好吃哦!
2.吃鸭头的方法
(2)先吃鸭嘴
鸭唇还有鸭舌,是整个鸭头肉最多的一个部位了。可以先吸足了汤汁,再细细品尝入味的鸭肉,舌软唇香,鲜嫩爽口,享受入骨辣香在口中的翻滚流连。吃鸭唇的感觉就像是和鸭鸭来了一场亲密舌吻,每一口都麻辣劲爽,让人欲罢不能~
(2)吃头皮,啃眼睛
虽然听起来有点可怕,但是头皮也是鸭头的灵魂!味道醇厚,酥脆弹滑,皮薄肉嫩,香而不腻!至于眼睛也是可以吃的,每个动物的眼睛好像都是块宝,只要……克服心理障碍!
(3)咬断鸭骨,接下来就可以大快朵颐了
最精华的鸭脑要留到最后吃,这里是脂肪最多最香的地方!啃脑袋的时候也可以带着碎骨一起吃,会非常有嚼头,而且骨头都比较酥烂入味了,辣味渗入每一口肉中,带着浓稠汤汁,麻辣劲爽,吃得让人浑身热血沸腾!
最后再吸一口透亮莹白的脑髓,吃干抹净后应该只剩下硬质碎骨才对,其他部分都是可以吃的!按这三步法吃鸭头,保证不会让你放过每一个能吃的地方!
二、鸭肉的功效与作用
1.鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间,伤口未愈合,体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。
2.鸭血性味咸寒,有补血、解毒效益,治疗痨伤吐血,以热酒调服鸭血即见效,古人还有以鸭血来解鸦片毒。一般是以酒冲饮或热饮,亦有外用敷治的。平常家常菜也常利用鸭血豆腐,即鸭血令其冷却凝固,水煮熟如豆腐状,炒韭菜或酸菜,或煮酸菜鸭血汤,都有开胃暖中、促进食欲之作用。
3.鸭头在坊间有专门卤味或卤水煮,一般都当零食啃食,其实鸭头另有食疗功效,可通利小便,去水肿,并治面赤、烦躁、喘急。
怎么吃鸭头好吃,以上已经为大家介绍到了相关的做法,在平时的生活中,也可以这样制作鸭头哦。当然吃鸭肉,对人体的功效也是很好的,但是需要注意的是一次性不可食用过多的鸭肉哦,对身体也是会存在一定程度的影响的,要对自己的身体好一些!
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