蓝刀鱼的营养价值有哪些?
蓝刀鱼是一种并不常见的鱼类,但其实它的营养价值非常丰富,含有人体所需的很多微量元素,那么蓝刀鱼的营养价值究竟在哪里呢?怎么做才更好吃更健康呢?下面小编就给大家介绍一下,想学的朋友赶紧学起来啦~为自己的餐桌上增添些不一样的美味吧~
一、蓝刀鱼的营养价值
每100克刀鱼含有蛋白质18.4克、脂肪4.6克,而且还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。
蓝刀鱼中含有的不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸的碳链又较长,所以对于降低胆固醇有很好的作用,是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
刀鱼还具有一定的药用价值。鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。
蓝刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。因为刀鱼的鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,对于降低胆固醇有显著额效果。所以适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良的人群食用。
中医学上有指出,刀鱼还可以和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。
蓝刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分,叫做6硫代鸟嘌呤,对于辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等都有不同的成效。
蓝刀鱼含有丰富的镁元素,所以经常食用刀鱼,具有补益五脏的功效。
二、蓝刀鱼的做法
1、茄汁蓝刀鱼
材料:蓝刀鱼250g、西红柿100g、灯笼椒50g、油适量、盐适量、大蒜若干、白砂糖适量、生抽适量、淀粉水适量
步骤:番茄,灯笼椒洗净,西红柿切片,灯笼椒切段 大蒜切碎,热锅放油,加入蒜米碎,大火爆香,倒入西红柿,翻炒,加入适量的清水,加入白糖,适量生抽,当西红柿熬出汁后,加入灯笼椒段。翻炒,待灯笼椒煮熟后,加入食盐调味,水淀粉勾薄芡,继续煮,煮好芡汁,倒入蓝刀鱼拌匀,即可。
2、香煎蓝刀鱼
材料:蓝刀鱼500g、油适量、盐适量
步骤:蓝刀鱼开膛把肚子里的内脏去除。不用刮鳞。处理好的蓝刀鱼清洗干净。放入适量的食盐腌制5分钟左右。热锅放油,把蓝刀鱼整齐的摆入锅中小火煎,待一面煎至微金黄色翻另一面煎。直至煎到两面金黄色,香酥盛入碟中,把所有的蓝刀鱼根据以上做法煎完。即可享用。
蓝刀鱼的营养价值及做法就说到这了,你们是不是对它有一定的认识了呢?有兴趣的话可以自己试试哦~常吃可以补充蛋白质,滋补调养,而且还有药用价值,是一种又营养又健康又好吃的食材,怎么样?是不是心动了呢?那就赶紧来学着做一做吧~
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