五彩绣球的做法 团团圆圆----五彩绣球 五彩绣球怎么做

“新的一年，大家都在家里和自己的父母亲人一起过个团团圆圆的年，此菜采用猪肉和虾仁制成的肉丸为主料，包裹上了各种颜色的新鲜蔬菜，再蒸出来，口感清淡，营养丰富，味道鲜美，看上去就很有食欲。很适合当做年夜饭的大菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五彩绣球的做法步骤

• 1、猪肉剁成肉荣（采用七分瘦三分肥的猪肉）。

• 2、海虾洗净。

• 3、去壳只留虾仁。

• 4、切成小粒。

• 5、与肉荣一起放入盆中。

• 6、葱姜切成末，

• 7、香菇泡发洗净切末。

• 8、上述所有材料一起加入鸡蛋，盐，料酒，十三香一起顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，绞打至胶状。

• 9、。。。。。。。。。。

• 10、以下4步分别把白萝卜、胡萝卜、木耳、黄瓜切成细丝。

• 11、胡萝卜

• 12、木耳

• 13、黄瓜

• 14、鸡蛋打成蛋液。

• 15、放入小煎锅中摊成蛋饼。

• 16、切成丝

• 17、上面五种材料一起放入盘中。

• 18、双手沾上清水，把适量的肉馅揉成肉丸。

• 19、放入菜丝中滚上菜丝。

• 20、摆放在铺有粽叶的蒸笼中。

• 21、放入蒸锅中。

• 22、盖盖，冷水上汽，大火蒸10分钟即可。

小窍门

蒸的时候一定要冷水上汽。
搅拌肉馅的时候水不要一次全加上，要一点一点的加。
搅拌的时候要顺着一个方向搅拌。
因为肉馅中加入了海虾，所以调味的时候不能加味精。