绣球汉堡的做法，绣球汉堡怎么做

“KFC的同款汉堡，继续试用意大利的黄油！还是用红心火龙果和的面，天然颜色吃着放心！至于里面夹什么你说了算！我是用了生菜、牛肉饼和芝士片！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

绣球汉堡的做法步骤

• 1、先把红心火龙果打成果泥

• 2、面包桶先放入火龙果果泥、蛋液，一个角落加砂糖，一个角落加盐

• 3、加入高粉、酵母

• 4、把面包桶装入机子里，启动IMIX键，开始和面，默认20分钟

• 5、准备黄油，还是用原产地意大利的布拉威莱黄油，奶香味浓郁

• 6、加入切小块的黄油继续和面

• 7、我一共用了1个半程序就是30分钟，取出面团放在室温下基础发酵

• 8、面团发酵至两倍大

• 9、面团压扁排气分成6个面团中面团，每个中面团再分成4个小面团，一共24个小面团

• 10、把小面团都搓成长条

• 11、取四条搭成井字形交叉在一起

• 12、相邻的2个，把下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈，再反过来顺时针搭一圈（绣球的详细做法在前面的双色土司里）

• 13、如此循环，至到不能再搭了，把接头往底部的里面塞进去做出绣球的外形

• 14、然后把绣球放入纸膜里进行二次发酵

• 15、发酵完成刷上蛋液

• 16、烤箱预热180度烤20分钟

• 17、等面包冷却后中间剖开

• 18、放上生菜和牛肉饼

• 19、挤点色拉酱和芝士片（中间夹的食材，没有写在表里)

• 20、把另一半放上即可

小窍门

我的量一共做了6个绣球汉堡胚！
鸡蛋选大点的，2个蛋液在100-110克，剩点最后用来刷面！
和面团我没有用到水，因为果泥也有厚和薄，所以自己根据调整实际情况作调整！